Domowa przyprawa korzenna
cynamon
Warto ją zrobić własną z dwóch powodów. Po pierwsze będzie bez wypełniaczy, złożona z samych przypraw, aroma- tyczna i wydajna. Po drugie możemy dobrać zestaw i proporcje przypraw, jakie lubimy i pominąć te aromaty, za którymi nie przepadamy.
Składniki
12 łyżeczek, czyli 3 łyżki cynamonu
5 łyżeczek goździków
3 łyżeczki, czyli 1 łyżka ziarenek kardamonu
2 – 3 łyżeczki imbiru
1,5 łyżeczki ziela angielskiego
składniki opcjonalne
Można pominąć, choć nie polecam – przyprawa będzie miała bogatszy bukiet
1/3 łyżeczki gałki muszkatałowej
1/3 łyżeczki kolendry
1/3 łyżeczki czarnego pieprzu
1/3 łyżeczki anyżu w nasionach, kminku lub gorczycy – albo dowolną ich kombinację
Najlepiej użyć „świeżych” czyli niezmielonych wcześniej przypraw.
Wszystkie składniki umieszczamy w młynku do kawy – sprawdzi się idealnie.
ZDECYDOWANIE NIE POLECAM używanie młynka, w którym faktycznie mielicie Waszą kawę. zapachu przypraw nie pozbędziecie się NIGDY.
Wszystkie składniki mielimy lub rozbijamy w moździerzu, aż otrzymamy w miarę jednorodny proszek. Trwa to chwilę.
Przyprawę zamykamy w szczelnym pojemniku, i używamy przez cały sezon – do piernika, do muffinów marchewkowych, czasem do dyniowych, do ciasta dyniowego… do wszelkich potraw, które potrzebują przyprawy piernikowej.
Pamiętajcie, że ta przyprawa składa się w 100% z aromatycznych składników, nie ma żadnych wypełniaczy. zawsze warto sprawdzić o jakiej przyprawie mowa w przepisie – przyprawy kupowane w sklepach zazwyczaj mają w składzie głównie wypełniacz ( mąkę lub cukier, a czasem kakao ) – dlatego trzeba ich dodawać znacznie więcej.
Tej przyprawy potrzeba znacznie mniej – na ciasto o wyraźnie korzennym charakterze, takie jak piernik czy dyniowe, zazwyczaj wystarczy 1 – 2 łyżeczki.
Aromatycznego przyprawiania…
i cudnych wypieków!
Powiązane wiadomości
Comment (0)