PRYWATKA U JAROSZA

„Rajstwo” – jest modne, choć mięsożerna część ludzkości ma swoje, głównie „białkowe”, racje. Rozsądnie sto- sowana dieta Agnieszka Musiałwegetariańska na pewno nikomu nie zaszkodzi, a prywatka u jarosza może być kulinarnym przeżyciem. Nie mówiąc już o bardzo praktycznej stronie tego pomysłu.
Warzyw mamy znacznie więcej i tylko nie bardzo wiemy, jak je podać przy uroczystej okazji. Tymczasem potrawy z warzyw, sera i jajek są o wiele bardziej kolorowe od mięsnych, dają się przetwarzać na setki sposobów i dobrze przygotowane, wygrywają konkurencję z najlepszą kiełbasą, a już na pewno z wszystkim, co wyjęte z konserwy. Zanim przejdę do propozycji dań chciałabym tylko przedstawić parę ciekawostek na temat wegeterianizmu.

Wegetarianizm na talerzu

Wegetarianie nie spożywają (ani nie używają) żadnych produktów, których pozyskanie wymaga zabicia zwierzęcia. Wegetarianie nie jedzą więc żadnego mięsa (również rybiego, bo ryba jest zwierzęciem!), podrobów, żelatyny, smalcu. Nie stosują naturalnej skóry oraz futer. Podstawę diet wegetariańskich stanowią zboża, warzywa, owoce, orzechy i pestki.
Laktoowowegetarianizm – polega na odrzuceniu z menu potraw mięsnych (w tym także ryb). Laktoowowegetarianie dopuszczają spożywanie pozostałych produktów odzwierzęcych jak: nabiał, jajka, miód.
Laktowegetarianizm – poza mięsem dieta laktowegetariańska odrzuca również jaja. Dopuszcza natomiast spożywanie mleka i jego przetworów.
Owowegetarianizm – dieta bezmięsna wykluczająca również wszystkie pozostałe produkty odzwierzęce, poza jajkami.
Weganizm – Dieta wegańska opiera się na tych samych grupach pokarmowych co tradycyjna dieta wegetariańska, z wyłączeniem nabiału. Tym samym podstawą diety są wa- rzywa, owoce oraz zboża, najlepiej z pełnego przemiału. Do tego orzechy, grzyby i rośliny strączkowe – to wystarczy, aby cieszyć się zdrowiem.
Witarianizm – dieta odrzucająca wszelkie produkty pochodzenia zwierzęcego opierająca się na spożywaniu surowych i nie przetworzonych produktów roślinnych.
A oto moje propozycje na stół Jarosza. Lekkie, przyciągające oczy, dość proste w przygotowaniu i naprawdę dobre.
Na początek polecam

Guacamole – pasta awokado z pomidoremavokado

2 dojrzałe awokado
1-2 średnie pomidory
2 łyżki posiekanego szczypiorku lub cebuli cukrowej lub (w wersji ostrzejszej) cebuli zwykłej
sól morska
biały, zielony lub czarny pieprz (kolorowy jest łagodniejszy)
sok z połowy cytryny
łyżka posiekanych listków kolendry lub natki (opcjonalnie)
W wersji pikantnej dodatkowo:
– ząbek czosnku
– pieprz cayenne

Awokado obrać, usunąć pestkę, miąższ rozdrobnić widelcem. Doprawić sokiem z cytryny, solą morską i pieprzem. Pomidor sparzyć, zdjąć skórkę, pokroić w kostkę. Po- midory i szczypiorek dodać do pasty i wymieszać. Zamiast szczypiorku może być drobniutko posiekany kawałek cebulki. Opcjo- nalnie można też dodać łyżkę posiekanych listków kolendry.
Osoby lubiące bardziej pikantne potrawy mogą doprawić dodatkowo awokado wyciśniętym ząbkiem czosnku i pieprzem cayenne. Ja lubię moje Guacamole z krewetkami oraz z chipsami.
Moją ulubioną szybką potrawą jest

Quiche (Tarta z warzywami)quiche1

– można podawać w wesji zakąski lub jako danie główne.
Składniki
1/2  kubka brokułów pokrojonych w malutkie różyczki – blanszowane
1 mała cebula pokrojona w małą kosteczkę
1 papryka czerwona – też pokrojona w małą kosteczkę
 4 pieczarki drobno posiekane
Garść  szpinaku  sparzonego i odciśniętego  
Ciasto
1/2 kubek sera mozarella
1 1/2 kubek mleka
3 jajka
3/4 kubek  Pancake mix – ja używam firmy Aunt Jemima (original)
sól, pieprz, można również dodać sera feta
– Proszę tylko uważać aby nie przesolić

Cebulę, pieczarki oraz paprykę podsmażamy, mieszmy ze szpinakiem oraz brokułami. Następnie wkładamy do żaroodpornego naczynia i zalewamy zmiksowanym ciastem sporządzonym z wyżej wymienionych składników – konsystencja ciasta przypomina ciasto naleśnikowe.
Pieczemy w temperaturze 370 0F przez 30 – 40 min na złoty kolor.
Na babskie ploteczki lub do winka polecam.

Camembert z borówkami

Krążek sera camembert,  bułka tarta, jajko, grzanki z bułki, masło, świeżo zmielony pieprz oraz smażone borówki lub żurawinowy sos
Wykonanie :
Krążek sera dzielimy na parę części (jak tort) moczymy w jajku, a później obtaczamy w bułce tartej i smażymy na patelni przez parę minut, tak aby był chrupiący, a zarazem roztopiony w środku. Kładziemy na gorące grzanki posypujemy świeżo zmielonym pieprzem i dekorujemy łyżeczką borówek lub żurawin.

chef agnus logo ideas v1Agnieszka Musiał
http://www.dailyfreshart.com

• 647-989-9221

uwagi proszę kierować na: facebook.com/dailyfreshart

Related News

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

COPYRIGHT 2014 ZYCIE PUBLISHING SERVICES. ALL RIGHTS RESERVED.