Jak zaparzyć dobrą kawę?

SONY DSC

SONY DSC

Wbrew pozorom to wcale nie takie łatwe – nawet jeśli mamy do dyspozycji naprawdę dobry produkt wyjściowy, czyli kawę. Dlaczego? Bo nie tylko od niej zależy ostateczny smak czarnego naparu…
Najważniejsza jest higiena – wszystkie przyrządy i naczynia, jakich używa się do parzenia kawy muszą być bezwzględnie czyste. Nie bez znaczenia jest też jakość kawy – wiadomo, że z byle jakiej kawy dobrego napoju nie będzie, więc najpierw należy wybrać odpowiednią kawę i to najlepiej w ziarnach, żeby nie traciła aromatu – i by nie wchłaniała innych zapachów. Przechowuje się ją w szczelnych pojemnikach najlepiej w lodówce. Kolejnym etapem jest mielenie kawy – najlepiej kawę mielić tuż przed zaparzaniem i tylko tyle, ile zamierza się zużyć.
Do zaparzaczy najlepsza jest średnio zmielona, do ekspresów – drobno zmielona.
 Najlepszy smak i aromat
Otwarte opakowanie najlepiej zużyć w ciągu trzech tygodni od otwarcia, bo w tym czasie kawa zachowuje najlepszy smak i aromat. I uwaga! Kawa się starzeje, nawet w opakowaniu próżniowym, dlatego lepiej uważać przy kupnie fabrycznie zapakowanych paczek. Dwa lata ważności – a tyle właśnie wynosi w wielu przypadkach termin przydatności do spożycia – to zdecydowanie za długo. Jeśli kupujemy kawę luzem, warto zapytać sprzedawcę o termin jej palenia. W dobrym sklepie powinien to wiedzieć. Trzeba też zwrócić uwagę, jak jest przechowywana w sklepie – powinna znajdować się w szczelnym, hermetycznym pojemniku.
Bardzo ważna jest też woda, bo to od niej w dużym stopniu zależy smak kawy. Musi być więc nie tylko świeża i czysta, ale także średnio zmineralizowana. I najważniejsze – kawę podaje się i pije natychmiast, zanim wystygnie. Nie można jej podgrzewać, bo traci smak.
Jak pije się kawę?
Z dodatkami czy bez? Turcy mają powiedzenie, że ludzie dzielą się na inteligentnych i tych, którzy piją kawę z cukrem… I w zasadzie naprawdę dobrej kawy nie powinno się niczym smakowym „ozdabiać”. Może ewentualnie odrobina, ale naprawdę odrobina cukru, by nie przytłumić smaku. Jeśli mleko – to raczej skondensowane i przynajmniej w temperaturze pokojowej. Zimne mleko do kawy to zdecydowane faux pas! I jeszcze jedno: w Europie jeśli kawa towarzyszy posiłkowi, to zawsze na końcu, nigdy przed nim.

Related News

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

COPYRIGHT 2014 ZYCIE PUBLISHING SERVICES. ALL RIGHTS RESERVED.