Szczególnie w gorące dni warto zadbać o odpowiednie nawodnienie. W czasie upałów pocimy się dużo bardziej, a więc nasz organizm traci więcej wody i soli mineralnych niż zwykle. Warto je uzupełniać. Idealnym wyborem jest woda mineralna (średnio- lub wysokozmineralizowana), soki warzywne, warzywno-owocowe, ale także proste napoje, które możesz bardzo szybko przygotować w domu.

Lemoniada truskawkowa
Lemoniada truskawkowa to świetny wybór, jako że truskawki zawierają całkiem sporo potasu. Orzeźwienie i uzupełnienie elektrolitów gwarantowane.

Składniki:
400 g świeżych truskawek,
2 cytryny lub limonki,
5 szklanek wody wysoko zmineralizowanej (możesz użyć innej),
kilka łyżek syropu klonowego (w zależności od oczekiwanego stopnia słodkości) lub innej substancji słodzącej (im mniej tym lepiej),
kilka listków świeżej mięty (jeśli nie masz to sprawdzi się także ostudzony napar z mięty zamiast wody),
ew. kostki lodu jeśli chcesz mocno się ochłodzić

Usuwamy szypułki i myjemy truskawki. Truskawki blendujemy z 4 szklankami wody. Po zmiksowaniu zawartość blendera przelewamy do dużego dzbanka.
Przepłukujemy blender i blendujemy w nim obrane ze skórki cytryny, miętę i pozostałą szklankę wody. Odcedzamy po dokładnym zblendowaniu. Gotowy, przecedzony płyn wlewamy do „truskawkowej wody”.
Dodajemy substancję słodzącą (ilość według uznania – my kochamy kwasotę). Podajemy po zamieszaniu. Dodajemy ewentualnie kostki lodu.

Lemoniada arbuzowa
Skoro jesteśmy już przy lemoniadach to wspaniałą i orzeźwiającą opcją na upały jest lemoniada arbuzowa. Szczególnie jeśli chcesz namówić dziecko do większego spożycia płynów w trakcie upałów.

Składniki:

0,5 dużego arbuza (ok. 2,5 kg),
1 cytryna lub limonka,
garść świeżej mięty.

Z połowy arbuza łyżką wygrzebujemy miąższ i po usunięciu pestek (my usuwamy, bo nie przepadamy) wkładamy wszystko do blendera. Na koniec wlewamy do blendera pozostały sok bezpośrednio z arbuza. Ta opcja jest zdecydowanie lepsza niż tradycyjne obieranie i krojenie arbuza gdyż wtedy traci się zbyt dużo rewelacyjnego soku. Dolewamy sok wyciśnięty z cytryny, a także garść mięty. Wszystko blendujemy.

Lemoniada owocowo-ogórkowa
Tego typu „lemoniady” piję najczęściej w trakcie upałów. Wystarczy zalać ogórka i wybrane owoce wodą i sączyć powoli tak, aby stopniowo nawadniać nasz organizm. Pyszne i orzeźwiające. Ogórek sam w sobie zawiera sporo wody, a do tego potasu, a to czyni go bardzo wartościowym i idealnym na gorące dni warzywem.

Składniki:

1 duża mandarynka lub 1 mała pomarańcza,
2 plastry cytryny,
4 listki świeżej mięty,
2 niewielkie ogórki gruntowe,
1 dojrzały owoc kiwi,
2 garście mrożonych owoców (np. owoców leśnych z porzeczkami),
woda.

Oczywiście składniki możesz dowolnie modyfikować i dodać to, co lubisz.

Cytrusy, ogórki i kiwi dokładnie umyć i obrać.

Ogórki można zetrzeć na tarce (tzw. duże oczka) i umieścić w słoiku/ kubku lub też pokroić w kostkę i wrzucić do słoika, a następnie nieco docisnąć, żeby puściły sok.

Ułożyć kolejno świeże owoce pokrojone w kostkę. Na sam koniec dorzucić do każdego naczynia małą garść owoców mrożonych. Zalać wodą.

Z podanych składników uzyskasz dwie porcje orzeźwiającego napoju.

Zielone soki
Niektórzy zwiększają ilość soków wypijanych w trakcie dnia, kiedy robi się cieplej. Pamiętaj jednak, aby najlepiej były to soki warzywne lub warzywno-owocowe. Na upały sprawdzi się świetnie sok pomidorowy, ale również zielone soki. Wystarczy wycisnąć zielonolistne warzywa i wybrane owoce. Pyszne i wartościowe.

Składniki:

2 porządne garście świeżego szpinaku,
2 dojrzałe owoce kiwi,
2 garście zielonych winogron.

Szpinak i owoce należy dokładnie umyć i przygotować do wyciśnięcia. Ja użyłam sita o małych otworach, a więc takiego, które doskonale radzi sobie z warzywami liściastymi.

Dzięki temu sok jest bardzo klarowny, ale za to ze szpinaku wyciskamy maksimum jego soku. Jeśli Twoja wyciskarka zakłada również taką opcję to koniecznie z niej skorzystaj. I pij na zdrowie. 🙂 Z podanych ilości otrzymasz 1 porcję soku.

Wegańskie mleko malinowe
Jeśli masz ochotę na napój „mleczny” i masz pod ręką maliny to nie zwlekaj. Oczywiście przy takiej temperaturze można pominąć podgrzewanie.

Składniki:
1 szklanka wiórków kokosowych (niesiarkowanych), a więc 60 g,
3 szklanki wody,
2 szklanki malin mrożonych (lub np. truskawek),
1/4 łyżeczki cynamonu,
syrop klonowy lub daktylowy do osłodzenia.

Wiórki wraz z wodą miksujemy na najwyższych obrotach przez około minutę. Powstałe w ten sposób mleko podgrzewamy wraz z zamrożonymi owocami (nie doprowadzając do wrzenia).
Miksujemy wszystko raz jeszcze bardzo dokładnie razem z cynamonem. Na koniec dolewamy 2-3 łyżki syropu klonowego lub daktylowego (jeśli jesteś słodkolubnym stworzeniem to będziesz potrzebować zapewne więcej słodu).
Powstały w ten sposób „napój mleczny” należy przelać przez bardzo drobne sitko lub gazę jałową do dzbanka, a powstałą w ten sposób pulpę wycisnąć łyżeczką czy też palcami jak najdokładniej. Z zaproponowanych ilości powstaną 2-3 porcje.

Koktajl arbuzowo-jogurtowy
Jeśli lubisz „mleczne” koktajle to spróbuj również połączenia arbuz-jogurt roślinny. Jeśli użyjesz jogurtu wzbogaconego wapniem to napój będzie jeszcze bardziej odżywczy.

Składniki:
1 kg arbuza (u mnie pół dużego arbuza),
250 g roślinnego jogurtu naturalnego (u mnie sojowy fortyfikowany wapniem),
1 banan.

Owoce dokładnie myjemy. W naczyniu blendera umieszczamy arbuza pozbawionego skórki. Pestek nie trzeba usuwać. Dodajemy obranego banana i jogurt. Blendujemy dokładnie.
Z podanych ilości składników otrzymuje się solidną porcję dla 3 osób.

Kokajl truskawkowy z granatem
W sezonie letnim kompletnie tracę głowę dla truskawek. A kiedy robi się bardzo gorąco to nie ma mowy o jakichkolwiek deserach czy przekąskach, bo zwyczajnie nie chce mi się jeść. No chyba, że deserem będzie taki oto koktajl…

Składniki:
450 g truskawek (mogą być mrożone),
1 mały owoc granatu,
2 dojrzałe banany,
1 szklanka mleka roślinnego (niesłodzonego).

Truskawki rozmrozić jeśli nie masz świeżych. Ja najczęściej mrożone wrzucam do miseczki, którą umieszczam w większej misce, w której jest ciepła woda. Wtedy szybciej się rozmrażają. 😉 Lub pozostawiam je poza zamrażalnikiem przez noc.
Owoc granatu dokładnie umyć, przekroić na pół, a następnie wyjąć nasiona granatu.
Zblendować banany, truskawki i mleko. Nalać do szklanek i dodać nasiona granatu.
Pić ze smakiem (nogi obowiązkowo oparte wysoko na krześle, spokojny wyraz twarzy, umysł zajęty tylko odpoczynkiem). Z podanych ilości składników otrzymasz porcję dla 2-3 osób.

Sok warzywny na uzupełnienie strat i na brak apetytu
Tak jak pisałam wcześniej, najlepiej pić soki warzywne lub warzywno-owocowe. Dostarczysz sobie wtedy wiele witamin i składników mineralnych, których (mimo braku apetytu) Twój organizm bardzo potrzebuje.

Składniki:
1/4 małej białej kapusty (bez głąba, u mnie 370 g),
1 papryka czerwona,
200 g truskawek (jeśli są wiadomego pochodzenia to mogą być z szypułkami),
3 jabłka,
1 gruby plaster imbiru.

Warzywa i owoce należy dokładnie umyć i przygotować do wyciśnięcia. Ja użyłam sita o dużych otworach, a więc takiego, który pozwala nam na zachowanie części błonnika z warzyw i owoców. Dzięki temu sok nie jest idealnie klarowny, ale za to zdrowszy. Jeśli Twoja wyciskarka zakłada również taką opcję to koniecznie z niej skorzystaj. I pij na zdrowie. 🙂 Z podanych ilości otrzymasz 2-3 porcje soku.

Kompot z jabłek

Przetwory z jabłek są bardzo popularne. Można je wykonywać na różne sposoby, np. z cukrem, bez cukru, z goździkami, z cynamonem i innymi dodatkami. Idealnie sprawdzają się one na zimę. Wielkim zainteresowaniem cieszy się przepis na kompot jabłkowy, który również można przyrządzić na wiele sposobów. Zobaczmy zatem, jak ugotować kompot z jabłek i który przepis najbardziej przypadnie nam do gustu.
Jak ugotować kompot z jabłek?
Przepisy na kompot z jabłek są bardzo zróżnicowane. Zacznijmy jednak od tego, w jaki sposób przyrządzić kompot z jabłek do słoików na zimę lub zwyczajnie do niedzielnego obiadu podawany na ciepło. Taki napój jest nie tylko smaczny, ale również bardzo zdrowy i nawet w okresie zimowym doda nam porcji witamin.

Składniki:
– 1 kg jabłek,
– 0,5 kg cukru,
– 2 l wody.
Jeśli mamy większą ilość jabłek wtedy proporcjonalnie mnożymy wszystkie składniki.

Przygotowanie:
– Jabłka dokładnie myjemy.
– Po umyciu usuwamy gniazda nasienne i kroimy jabłka w dowolnej wielkości kawałki.
– Jabłka wkładamy do słoików.
– Wodę gotujemy z cukrem.
– Słoiki zalewamy jeszcze gorącą wodą.
– Słoiki zakręcamy i pasteryzujemy przez 20 minut.
Pamiętajmy, że tak przygotowany kompot z jabłek do słoików powinien być przechowywany w ciemnym i przewiewnym miejscu.

Drugi przepis przeznaczony jest do spożywania od razu po zrobieniu, natomiast kompot z jabłek wykonany w ten sposób może również być przechowywany w słoikach po uprzedniej pasteryzacji.

Składniki:
– 6 jabłek,
– 4 łyżki cukru,
– 1 l wody.
Pamiętajmy, że ilość cukru powinna być dobrana pod słodkość owoców.

Przygotowanie:
– Jabłka myjemy dokładnie, obieramy ze skórki i pozbywamy się gniazd nasiennych.
– Po przygotowaniu jabłek, kroimy je w kawałki.
– Jabłka i cukier wrzucamy do garnka.
– Całość zalewamy wodą.
– Gotujemy 15 min.
Jeśli nasze owoce są jeszcze bardzo twarde, wtedy możemy wydłużyć gotowanie kompotu.

Przepis na kompot jabłkowy można w bardzo różnorodny sposób modyfikować. Każdy może dobrać indywidualne dla siebie kombinacje smakowe i wykorzystać mniejszą lub większą ilość cukru. Ważne jest również, aby nie rozgotować jabłek i kontrolować ich twardość, kiedy trwa jeszcze gotowanie kompotu.

Szprycer
Szprycer jest idealną propozycją na ugaszenie pragnienia, ale też ciekawą propozycją dla gości na przyjęciu w domu.

Składniki
1 butelka białego wina (na szprycer najlepiej wybrać butelkę półwytrawnego lub półsłodkiego wina),
sporo lodu,
1 butelka wody gazowanej, najlepiej tzw. wody sodowej,
opcjonalnie: cytryna lub limonka

Przygotowanie
Do kieliszka wkładamy 2-3 kostki lodu.
Nalewamy wino do 1/2 objętości.
Uzupełniamy wodą sodową do reszty. Możemy dorzucić cytrynę, choć w klasycznym przepisie na szprycer nie znajdziemy takiej propozycji. Ja preferuję limonki, ze względu na ich intensywny, cytrynowy zapach.