•   Wednesday, 06 Jul, 2022
  • Contact

Marynaty do mięs na grilla

Kruszenie mięs

Marynaty do mięs na grilla muszą nasycać mięso kompozycją smaków - kluczowe są tu takie składniki, jak miód, musztarda, olej oraz przyprawy. Marynata do ryb i owoców morza z grilla bazuje na oliwie, sosie sojowym lub cytrynie. Aby idealnie przygotować mięso na grilla, musisz wiedzieć, co warto ze sobą łączyć.
  Najlepsze marynaty do mięs na grilla to takie, które sprawiają, że danie jest soczyste, rozpływa się w ustach, a dodatkowo nadaje intensywny smak, który kojarzy się ze słonecznymi dniami i wieczornym grillowaniem. Marynata do karkówki czy kurczaka z grilla, to podstawa udanego i smacznego grillowania.
Marynata to obowiązkowa pozycja w menu na grilla. Jest niezwykle uniwersalna i prosta do wykonania, a może całkowicie zmienić smak mięsa, ryby lub warzyw! Sprawdź, jak przygotować marynatę na 7 sposobów ze składników, które dostępne są w każdej kuchni!
Jak marynować mięso?
Zastanawiasz się, jak zamarynować karkówkę lub pierś z kurczaka na grilla? Podstawą dobrej marynaty do mięsa jest oliwa i sok z cytryny lub ocet, ponieważ to właśnie kwaśne dodatki sprawiają, że mięso kruszeje i aromat przypraw wnika do środka. Jeżeli planujesz marynowanie mięsa pamiętaj o tym, aby przygotować je minimum 12 godzin przed grillowaniem (najlepiej marynować je nawet przez dobę). Im dłużej marynujemy mięso tym będzie bardziej aromatyczne. Pamiętaj także o tym, aby mięso w marynacie kilkukrotnie przewracać – w ten sposób będziesz mieć pewność, że jest dobrze nasączone z każdej strony!
Jak marynować warzywa?
Marynowanie warzyw jest znacznie prostsze i mniej czasochłonne niż marynowanie mięsa. Wystarczy umyć, pokroić i ponacinać wybrane warzywa. Kolejnym krokiem jest przygotowanie wybranej przez nas marynaty oraz dodanie do niej warzyw i chłodzenie ich przez około godzinę. Jaka będzie najlepsza marynata do warzyw? Taka, do której nie dodamy oleju oraz oliwy, ponieważ składniki te wcale nie ułatwiają grillowania warzyw. Zamiast oleju do marynaty do warzyw możemy dodać sos sojowy lub ocet. Jeżeli chcemy skroplić warzywa olejem – możemy zrobić to tuż przed grillowaniem.
Jak marynować ryby?
Marynata do ryb i owoców morza z grilla bazuje na oliwie, sosie sojowym lub cytrynie oraz na soli. Rybę warto zamarynować na kilka godzin przed grillowaniem, a na samo grillowanie warto zawinąć rybę z marynatą, świeżymi ziołami i np. kawałkami cytryny do folii, aby przeszła smakiem świeżych składników dodanych do marynaty. Pamiętaj, aby marynowaną rybę, podobnie jak mięso, kilkukrotnie przewracać w misce z marynatą – w ten sposób będziesz mieć pewność, że każdy kawałek ryby będzie nasączony pysznym aromatem marynaty.
Marynata miodowo-musztardowa do karkówki z grilla
Składniki:
    4 łyżki musztardy, np. sarepskiej lub francuskiej,
    2,5 łyżki miodu,
    1/2 szklanki oleju roślinnego,
    szczypta soli i pieprzu do smaku.
Miód, olej i musztardę wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
Marynatę do karkówki z grilla dopraw solą i pieprzem do smaku.
Karkówkę na grilla marynuj co najmniej godzinę przez grillowaniem.
Marynata do żeberek z grilla
Składniki:
    pół szklanki piwa,
    2 łyżki miodu,
    3 łyżki oliwy z oliwek,
    łyżeczka ostrej papryki w proszku,
    łyżeczka słodkiej papryki w proszku,
    pół łyżeczki pieprzu cayenne,
    łyżeczka pieprzu,
    2 łyżeczki zmielonego kminku,
    łyżeczka soli,
    2 ząbki czosnku.
Wszystkie przyprawy suche wymieszaj w misce.
Oliwę z oliwek, miód oraz piwo wymieszaj w osobnej misce, następnie dopraw mieszankę przyprawami.

Żeberka posmaruj marynatą do mięs na grilla, a potem wstaw do lodówki na dzień przed grillowaniem.
 

 

Marynata do kurczaka z grilla
Składniki:
    cebula,
    4 łyżki soku z cytryny,
    8 łyżek oleju,
    4 łyżki miodu,
    2 łyżeczki estragonu,
    2 łyżeczki mielonej papryki.
Cebulę drobno posiekaj i wymieszaj z przyprawami.
Składniki mokre wymieszaj i dodaj do cebuli.
Marynatę do kurczaka z grilla mieszaj do połączenia się składników i posmaruj nią drób.
Piersi z kurczaka marynuj przez kilka godzin od czasu do czasu obracając w lodówce.
Marynata do skrzydełek z grilla po amerykańsku
Składniki:
    szklanka keczupu,
    6 łyżek oleju,
    4 łyżki miodu,
    2 łyżki musztardy,
    2 łyżki sosu sojowego,
    4 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę).
Wszystkie składniki marynaty do skrzydełek na grilla dokładnie wymieszaj.
Skrzydełka przed grillowaniem pozostaw w marynacie na 12 godzin pod przykryciem w lodówce.

 

 

 

Marynata do krewetek z grilla
Składniki:
    1/2 szklanki oliwy z oliwek,
    3 ząbki czosnku,
    1 lampka białego wina,
    1/2 pęczka natki pietruszki,
    1 cytryna.
Wszystkie składniki marynaty dokładnie wymieszać.
Krewetki oczyść i umieścić w misce,  zalej marynatą.
Pozostaw krewetki w marynacie w temperaturze pokojowej przez około 3 godziny, kilkukrotnie mieszając.
Gotowe krewetki w marynacie do grilla nadziewaj na patyczki do szaszłyków.
Marynata do ryby z grilla
Składniki:
    1/4 szklanki oliwy z oliwek,
    sok  z cytryny,
    świeży koperek,
    sól, pieprz, tymianek.
Pęczek koperku drobno posiekaj.
Wszystkie składniki marynaty do ryby z grilla dokładnie wymieszaj, dodaj posiekany koperek.
Łososia natrzyj dokładnie z obydwu stron, włożyć do miski i zalej resztą marynaty.
Łososia pozostaw w marynacie na 4 godziny.

 

 

 

 

Marynata czosnkowa
Szukasz marynaty do kurczaka? Ta sprawdzi się idealnie! Smak kremowego jogurtu w asyście czosnku, cytryny i kolendry doskonale sprawdzi się do piersi z kurczaka, a także do ryb i warzyw.
Składniki:
    2 ząbki czosnku
    200 ml jogurtu
    starta skórka z 1 cytryny
    2 łyżki soku z cytryny
    płaska łyżeczka soli
    pieprz czarny mielony
    garść świeżej kolendry
Czosnek przeciskamy przez praskę, kolendrę siekamy na małe kawałeczki. Ścieramy skórę z jednej cytryny i wyciskamy z niej sok.
Do miski wlewamy jogurt i dodajemy wszystkie składniki. Po wymieszaniu warto spróbować marynatę, aby upewnić się czy ilość przypraw jest odpowiednia.
Kroimy wybrane mięso np. 500 g piersi z kurczaka na paski lub warzywa i zalewamy je marynatą. Odstawiamy do lodówki.
Po upływie kilku godzin grillujemy na dobrze rozgrzanym węglu.

 

Powiązane wiadomości

Comment (0)

Comment as: