Jak zrobić grzane wino?

W mgliste, zimne wieczory humor mogą poprawić tylko długie rozmowy przy grzańcu z przyjaciółką. Tak, w tym sezonie zamiast po rosé, sięgamy po kubek rozgrzewającego trunku.

Można go przyrządzić w domu, na wiele sposobów, używając do tego ulubionego wina. Najpopularniejszy jest grzaniec galicyjski, z cytrusami, goździkami oraz kardamonem. Do jego sporządzenia potrzebna jest butelka wytrawnego, czerwonego wina, niekoniecznie z górnej półki. Grzane wino można zrobić także z półwytrawnego, białego wina. Wtedy warto podkręcić jego smak esencją waniliową czy kardamonem.

Grzane wino z czekoladą

Składniki: 3 łyżeczki gorzkiego kakao • 2 rządki tabliczki gorzkiej czekolady • 3 łyżeczki mleka • 1/4 szklanki czerwonego wina • 3 łyżeczki brązowego cukru/miodu/ syropu klonowego • szczypta cynamonu i kardamonu • szczypta soli morskiej

Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Kakao wymieszaj w szklnce z odrobiną wody. W rondelku zacznij podgrzewać wino i mleko. Dodaj kakao, rozropioną czekoladę, cukier, przyprawy oraz sól. Zagotuj miksturę do wrzenia i przelej ją do kubka.

Grzane wino z miodem

Składniki: 100g gryczanego miodu • 1 gwiazdka anyżu • 1 laska cynamonu • 4 goździki • 150 ml wody • 1 cytryna • 3 mandarynki • 100 ml soku pomarańczowego • kilka plasterków suszonych jabłek • 1 butelka czerwonego, wytrawnego wina • 2 łyżeczki przyprawy korzennej  • szczypta cynamonu

W rondlu o grubym dnie podgrzej miód, anyż, cynamon, goździki, przyprawę korzenną oraz wodę. Gotuj mieszankę przez 5 minut, odcedź i przelej cały płyn do dzbanka.  Dodaj cytrynę i mandarynki pokrojone w cienkie plasterki, sok pomarańczowy, suszone jabłka oraz wino. Całość dobrze wymieszaj. Korzenne wino podawaj na ciepło z otartą skórką z jednej pomarańczy.

Białe grzane wino z wanilią

Składniki:  1 butelka półwytrawnego wina • szczypta kardamonu • 2 laski cynamonu • 1 pomarańcza • 1 łyżka goździków • 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej • 1 laska wanilii • plastry świeżej figi

Wino przelej do garnka i zacznij je podgrzewać. Dodaj do niego laski cynamonu, goździki oraz gałkę muszkatołową. Pomarańczę pokrój na plas- terki – jeden plasterek przekrój na pół i zostaw do udekorowania dwóch kielichów, resztę dorzuć do wina. Laskę wanilii przekrój na pół, wydrąż z niej pastę i dodaj ją do grzańca. Kiedy grzane wino będzie już ciepłe, przelej je przez sitko do szklanek lub kielichów. Serwuj trunek z plastrami świeżej figi.