Fire cider - ocet na odporność
Ziołowe Opowieści
Mam takie magiczne miejsce, 250 km od Toronto, do którego uciekam od zgiełku i hałasu wielkiego miasta. Miejsce do którego dojeżdża się szutrową, krętą drogą, na której “rodzą się” kamienie wymywane często przez ulewne deszcze. Tam odpoczywam, zbieram zioła i grzyby, tam wieczorami rozpalam ognisko i wpatruję się w rozgwieżdżone niebo. Tam właśnie spędziłam ubiegły - wydawać by się mogło - letni weekend. Tymczasem w moim lesie zrobiło się już jesiennie - drzewa zmieniają barwy, a wieczorem temperatura spadła do 80C. To uświadomiło mi, że nadszedł czas, by przygotować remedium na jesienne chłody, czyli znany i ceniony zwłaszcza po tej stronie oceanu Fire cider.
Cóż to takiego? Fire cider, znany w Polsce jako ognisty ocet, ocet na odporność czy oxymel, to tradycyjna mieszanka ziołowo-korzennych składników macerowanych w occie jabłkowym. Popularność zyskał głównie dzięki swoim właściwościom wzmacniającym odporność i wszechstronności w zastosowaniach kulinarnych. Jego historia sięga dziesięcioleci, a stosowanie go jako środka na wzmocnienie zdrowia jest głęboko zakorzenione w tradycji medycyny ludowej.
Podstawą receptury na Fire cider jest ocet jabłkowy, który pełni funkcję nie tylko nośnika, ale także składnika wspierającego zdrowie. Do octu dodaje się różnorodne składniki o działaniu prozdrowotnym.
Jak przygotować Fire cider?
1 litr octu jabłkowego (najlepiej organicznego i niepasteryzowanego)
1 główka czosnku, obrana i drobno posiekana
1 średnia cebula, drobno posiekana
1 kawałek świeżego imbiru (ok. 5-7 cm)
1 kawałek świeżego chrzanu (ok. 5-7 cm)
2-3 ostre papryczki (np. cayenne), posiekane (można dostosować ilość do preferowanej ostrości)
1 cytryna, pokrojona w plasterki
1 kawałek świeżej kurkumy (ewentualnie 1 łyżka w proszku)
1-2 gałązki rozmarynu (opcjonalnie)
miód (do smaku, dodawany na końcu)
Czosnek, cebulę, imbir, chrzan, kurkumę i ostre papryczki drobno posiekać. Cytrynę pokroić w plasterki, rozmaryn możesz dodać w całości. W dużym słoju (o pojemności co najmniej 1,5 litra) umieścić wszystkie przygotowane składniki, zalać wszystko octem jabłkowym, tak aby składniki były całkowicie zanurzone. Można docisnąć składniki, aby upewnić się, że nic nie wystaje ponad powierzchnię octu. Słoik szczelnie zamknąć i odstawić w chłodne, ciemne miejsce na 4-6 tygodni. Od czasu do czasu wstrząsnąć słoikiem, aby składniki się wymieszały. Po tym czasie przecedzić zawartość słoika przez sitko lub gazę, na końcu dodać miód do smaku, mieszając, aż się rozpuści. Ilość miodu zależy od preferencji, ale zazwyczaj wystarcza 2-4 łyżki. Całość przelać do czystych butelek lub słoików. Przechowywać w lodówce lub w chłodnym, ciemnym miejscu. Można go używać przez kilka miesięcy. Najczęściej zaleca się przyjmowanie 1-2 łyżek dziennie jako środek zapobiegawczy w okresie zwiększonego ryzyka infekcji. Można go pić samodzielnie, rozcieńczając w wodzie, herbacie lub dodawać do potraw. Jego intensywny smak sprawia, że doskonale nadaje się do sałatek, marynat, a nawet jako dodatek do zup.
Jakie działanie ma Fire cider?
Wzmacnianie odporności - połączenie właściwości antybakteryjnych, przeciwwirusowych i przeciwzapalnych czosnku, imbiru, cebuli i innych składników sprawia, że mikstura ta pomaga organizmowi w walce z infekcjami. Regularne spożywanie tej mikstury w okresie jesienno-zimowym może pomóc w ochronie przed przeziębieniami i grypą.
Wsparcie układu trawiennego - imbir i ocet jabłkowy są znane ze swojego korzystnego wpływu na trawienie. Mogą pomóc w łagodzeniu objawów niestrawności, takich jak wzdęcia, gazy czy zgaga. Dodatkowo, ocet jabłkowy wspiera równowagę kwasowo-zasadową organizmu i może poprawiać wchłanianie składników odżywczych.
Poprawa krążenia krwi - ostre papryczki oraz chrzan stymulują krążenie krwi, co może pomóc w ogrzaniu organizmu w chłodniejsze dni. Poprawione krążenie krwi przyczynia się również do lepszego dostarczania tlenu i składników odżywczych do komórek, co jest kluczowe dla ogólnego zdrowia.
Działanie przeciwzapalne i przeciwutleniające - kurkuma, czosnek i cebula zawierają silne przeciwutleniacze, które chronią organizm przed stresem oksydacyjnym i stanami zapalnymi. Regularne spożywanie Fire cider może wspomagać organizm w walce z chronicznymi stanami zapalnymi, które są związane z wieloma chorobami przewlekłymi, takimi jak choroby serca czy cukrzyca.
Wsparcie w walce z infekcjami - dzięki składnikom takim jak czosnek, chrzan i ocet jabłkowy, Fire cider może pomóc w walce z infekcjami bakteryjnymi i wirusowymi. Czosnek, dzięki zawartości allicyny, może hamować rozwój patogenów, a ocet jabłkowy, dzięki kwasowi octowemu, działa jako naturalny środek odkażający.
Dzięki prostocie przygotowania i wszechstronności w zastosowaniu, Fire cider staje się coraz bardziej popularny jako naturalny środek prozdrowotny na całym świecie.
Ilona Girzewska • Certyfikowany Zielarz Fitoterapeuta
416-882-0987 • FB: Ziołowe Opowieści
Powiązane wiadomości
Comment (0)