Mądra kuchnia

Tradycyjna kuchnia polska, do której przywykliśmy od dzieciństwa, jest, niestety, wysokokaloryczna i bardzo niezdrowa. Panierki, zasmażki, ciastka, niezdrowe tłuszcze, a do tego stosunkowo mało warzyw.
To przeciwieństwo diety śródziemnomorskiej, która jest bardzo zdrowa – ważnym elementem są w niej produkty roślinne i ryby, zawierające dobroczynne nienasycone kwasy tłuszczowe. Umieralność na choroby układu krążenia w tych krajach jest znacznie niższa niż np. w Stanach Zjednoczonych czy naszej części Europy. Nie bądź niewolnikiem złej tradycji. Zacznij stosować zdrowsze produkty – smak potraw na tym nie straci, ty zaś będziesz przyswajać znacznie mniej kalorii, a więcej dobroczynnych składników, niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu.
• Kupuj produkty pełnoziarniste zamiast wysoko przetworzonych.
ziarnisteWysoko przetworzone pieczywo, ryż i makaron zamień na ich pełnoziarniste odpowiedniki – razowy makaron, ciemny ryż, razowe pieczywo (nie każde ciemne jest razowe, często kolor jest skutkiem dodatku karmelu, dlatego dokładnie czytaj etykiety!). Nie sięgaj po rafinowaną żywność (wysoko przetworzoną, pozbawioną błonnika oraz cennych witamin i minerałów), czyli białe pieczywo, ciastka, batony.
• Zrezygnuj ze śmietany i majonezu na rzecz jogurtu.
To bomby kaloryczne, których jedzenie znacznie zwiększa ryzyko miażdżycy. Zastąp te produkty niskokalorycznym jogurtem, który ma nieporównanie mniej tłuszczu, a przy tym podobne walory smakowe (najlepiej wybieraj te z żywymi kulturami bakterii, bo wspomagają pracę jelit).
• Zapomnij o panierkach i zasmażkach.
Mięso czy ryby będą o wiele zdrowsze, gdy przestaniesz je obtaczać w bułce czy mące i jajku oraz smażyć na tłuszczu – upieczone na ruszcie czy w folii nie zaszkodzą twojej sylwetce (mięso w tej postaci jest aż czterokrotnie mniej kaloryczne niż kotlet schabowy w panierce!). Zrezygnuj też z sosów i doprawiania zupy mąką – w ten sposób pochłaniasz niepotrzebne kalorie. Zamiast nich używaj ziół – nadadzą potrawom wspaniały smak i aromat.
• Zamiast słodyczy wybieraj ich zdrowe odpowiedniki.
slodkie owoceSłodycze są nie tylko pozbawione wartości odżywczych, ale powodują nagły skok poziomu glukozy we krwi, który daje krótkotrwałe uczucie błogości, a już po chwili, gdy poziom cukru spada – uczucie wilczego głodu. Jeśli masz chęć na coś słodkiego, sięgnij po jakiś owoc (zawiera cukry naturalne), garść orzechów lub ewentualnie kostkę gorzkiej czekolady albo wypij kubek kakao.
• Postaw na dobre tłuszcze.
oliwaMięso i wędliny, a także masło zawierają niekorzystne dla zdrowia kwasy tłuszczowe nasycone, które przyczyniają się do powstawania prowadzącego do miażdżycy tzw. złego cholesterolu (LDL) i w konsekwencji do chorób serca. Dlatego ogranicz spożycie wędlin i czerwonego mięsa (np. wołowiny, wieprzowiny). Zamiast nich wybieraj produkty zawierające dobroczynne kwasy tłuszczowe nienasycone – obecne w produktach roślinnych, szczególnie w oliwie z oliwek i rybach. Dlatego staraj się jeść więcej ryb niż mięsa (ogranicz zwłaszcza spożycie czerwonego – wołowiny i kiełbas czy tłustych wędlin), a zamiast smarować chleb masłem czy margaryną, maczaj go w oliwie z oliwek, możesz też cienko smarować niskokalorycznym białym serem.
• Postaw na zdrowe przekąski.
zakuskaPrzekąski to, wbrew pozorom, bardzo poważne zagrożenie. Tej słabości ulega wielu z nas. Tymczasem produkty, po które sięgamy na przekąskę, czyli wszelkiego rodzaju paluszki, chipsy, batony, są nie tylko wysokokaloryczne, ale i bezwartościowe. Niektóre z nich są nawet bardzo szkodliwe (naukowcy ostrzegają, że chipsy sprzyjają rozwojowi nowotworów)! Jeśli jednak nie możesz się wyrzec tej słabości i musisz dojadać między posiłkami, zmień przekąski na zdrowe i niekaloryczne! Postaw na stole pokrojoną w paski surową marchew, ogórek, seler naciowy czy pomidor – ich podjadanie na pewno ci nie zaszkodzi! Jeśli weźmiesz sobie do serca zalecenia i zaczniesz jeść pięć posiłków dziennie, nie będziesz czuć potrzeby sięgania po jedzenie pomiędzy nimi.
• Uważaj na cukier i sól.
Nie słódź herbaty ani kawy – jeśli nie możesz znieść ich gorzkiego smaku, początkowo ratuj się np. miodem (w dłuższej perspektywie warto zrezygnować także z niego). Ograniczaj też spożycie soli (dzienne nie powinno przekroczyć 6 g). Nie chodzi jednak tylko o to, kiedy sami sięgamy po sól – pamiętajmy, że znajduje się ona w wielu gotowych produktach, także w chlebie. Zawarty w soli sód może podwyższać ciśnienie tętnicze krwi. Zamiast niej staraj się stosować zioła i przyprawy, najlepiej świeże.
• Jogurty owocowe zastąp naturalnymi lub kefirami.
Jogurt-naturalny-gęstyJogurty owocowe są bardziej kaloryczne od naturalnych, a poza tym zawierają niezdrowy cukier. Dlatego osoby odchudzające powinny wybierać naturalne jogurty, maślanki bądź kefiry. A jeśli nie odpowiada ci ich smak, wystarczy dołożyć do nich świeże owoce – jest smaczniej, zdrowiej i mniej kalorycznie.
• Mniej jedz – więcej pij.wine-water-12864032
Wiele osób pije za mało, tymczasem codziennie wszyscy, nawet ci, którzy się nie odchudzają, powinni wypijać 2 litry płynów! Osoba, która chce schudnąć, musi zwiększyć tę dawkę do 3 litrów dziennie. Pij więc wodę mineralną, koniecznie niegazowaną, najlepiej z niską zawartością sodu. Woda pomaga wypłukiwać z organizmu toksyny, wspomaga przemianę materii i daje uczucie sytości!

Kinga Szafruga

Related News

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

COPYRIGHT 2014 ZYCIE PUBLISHING SERVICES. ALL RIGHTS RESERVED.