Jadło będzie dużo droższe

Tuesday, 20 Dec, 2022

Ale się narobiło

Według nowego raportu opublikowanego przez cztery uniwersytety w całym kraju, które współpracowały przy projekcie, kanadyjskie rodziny mogą spodziewać się, że w 2023 roku zapłacą ponad 1000 dolarów więcej za żywność.
Oczekuje się, że wysoka inflacja żywności utrzyma się w przyszłym roku, a brak bezpieczeństwa żywności i przystępność cenowa będą dla wielu dużym problemem, mówi „Canada's Food Price Report 2023”, coroczna publikacja Dalhousie University, University of Guelph, University of British Columbia i Uniwersytet Saskatchewan.
Raport przewiduje, że ogólne ceny żywności wzrosną od 5 do 7 procent w 2023 r., a kanadyjskie rodziny wydadzą nawet o $1065,60  więcej na żywność, zwiększając się z $15 222,81 w 2022 r. do $16 288,41 w przyszłym roku.
Rodzina to czteroosobowa wspólnota składająca się z mężczyzny w wieku 31–50 lat, kobiety w wieku 31–50 lat, chłopca w wieku 14–18 lat i dziewczynki w wieku 9–13 lat.
Zeszłoroczny raport przewidywał również ogólny wzrost cen żywności o 5 do 7 procent w 2022 r., ale raport z 2023 r. mówi, że rzeczywisty wzrost wynosi 10,3 procent od września 2022 r., zgodnie z najnowszymi danymi dotyczącymi indeksu cen konsumpcyjnych Statistics Canada.
„Nasza prognoza sprzed roku na poziomie 7% była przez wielu uważana za alarmistyczną, ale tutaj mamy inflację żywności powyżej 10%” – czytamy w tegorocznym raporcie.
Czynniki przyczyniające się do większego niż oczekiwano wzrostu detalicznych cen żywności obejmują zakłócenia w łańcuchu dostaw i niedobory siły roboczej, wysokie ceny ropy i gazu, konflikty geopolityczne, spadająca wartość dolara kanadyjskiego oraz wydarzenia klimatyczne, takie jak susza i historyczne fale upałów na całym świecie, napisano w raporcie.
„W 2022 r., w związku z trwającymi reperkusjami pandemii COVID-19, Kanada doświadczyła zakłóceń w łańcuchu dostaw, a także niedoborów siły roboczej. Kanada odnotowała również najwyższą stopę inflacji żywności od lat 80. — najwyższą od 40 lat” — czytamy w raporcie.
Zeszłoroczny raport przewidywał, że w 2022 roku czteroosobowa rodzina będzie miała roczne wydatki na żywność do $14 767,36. Jednak na podstawie rzeczywistych danych suma ta była wyższa niż oczekiwano i wyniosła $15 222,80, co stanowi różnicę $455,55.
Raport z 2023 roku przewiduje, że kategorie żywności, takie jak pieczywo, mięso i nabiał, wzrosną w przyszłym roku o 5-7 procent. Oczekuje się, że owoce wzrosną od 3 do 5 procent, restauracje i owoce morza od 4 do 6 procent, a warzywa od 6 do 8 procent.
Według raportu cen żywności z 2023 r., powołującego się na opublikowany w marcu raport Dalhousie University Agri-Food Analytics Lab, coraz więcej Kanadyjczyków stara się oszczędzać na zakupach spożywczych, czytając cotygodniowe ulotki i korzystając z kuponów.
Robią też zakupy z rabatami ilościowymi – kupując produkty hurtowe lub większe ilości – i korzystają z aplikacji ratujących żywność, które pomagają ograniczyć marnowanie żywności, łącząc ze sobą osoby, które chcą przekazać lub otrzymać żywność.
„Konsumenci poniżej 35 roku życia ponad dwukrotnie częściej korzystają z kuponów, tak jak ci, którzy zarabiają mniej niż 50 tys. - wynika z raportu Dalhousie University.
„Nie widzieliśmy tak wysokiego wzrostu cen żywności w Kanadzie od ponad 40 lat i na podstawie naszych ustaleń przewidujemy, że wzrosty są nadal dość wysokie, ale nie tak wysokie, jak wzrosty na 2022 r.”, powiedział dr Simon Somogyi z University of Guelph w komunikacie prasowym zapowiadającym publikację raportu cen żywności w 2023 r.
„To może być zimny prysznic dla Kanadyjczyków, ponieważ ceny żywności są już wysokie, ale jeśli inflacja może spaść, możliwe, że zobaczymy wzrost cen w 2023 r. na poziomie 5% lub poniżej”.
Raport został opracowany przy użyciu historycznych źródeł danych, algorytmów uczenia maszynowego i opracowanych przez wiele lat kanadyjskich narzędzi do analizy predykcyjnej cen żywności. W raporcie z 2023 r. wykorzystano również nowy model prognostyczny, który obejmował dane historyczne oraz dodatkowe zmienne prognozowanej inflacji i kursu wymiany kanadyjsko-amerykańskiej.
Marnie Cathcart