•   Saturday, 01 Oct, 2022
  • Contact

Domowa przyprawa korzenna

cynamon


Warto ją zrobić własną z dwóch powodów. Po pierwsze będzie bez wypełniaczy, złożona z samych przypraw, aroma- tyczna i wydajna. Po drugie możemy dobrać zestaw i proporcje przypraw, jakie lubimy i pominąć te aromaty, za którymi nie przepadamy.
Składniki
    12 łyżeczek, czyli 3 łyżki cynamonu
    5 łyżeczek goździków
    3 łyżeczki, czyli 1 łyżka ziarenek kardamonu  
    2 – 3 łyżeczki imbiru
    1,5 łyżeczki ziela angielskiego
składniki opcjonalne
Można pominąć, choć nie polecam – przyprawa będzie miała bogatszy bukiet
    1/3 łyżeczki gałki muszkatałowej
    1/3 łyżeczki kolendry
    1/3 łyżeczki czarnego pieprzu
    1/3 łyżeczki anyżu w nasionach, kminku lub gorczycy – albo dowolną ich kombinację
Najlepiej użyć „świeżych” czyli niezmielonych wcześniej przypraw.
Wszystkie składniki umieszczamy w młynku do kawy – sprawdzi się idealnie.
ZDECYDOWANIE NIE POLECAM używanie młynka, w którym faktycznie mielicie Waszą kawę. zapachu przypraw nie pozbędziecie się NIGDY.
Wszystkie składniki  mielimy lub rozbijamy w moździerzu, aż otrzymamy w miarę jednorodny proszek. Trwa to chwilę.
Przyprawę zamykamy w szczelnym pojemniku, i używamy przez cały sezon –  do piernika, do muffinów marchewkowych, czasem do dyniowych, do ciasta dyniowego… do wszelkich potraw, które potrzebują przyprawy piernikowej.
Pamiętajcie, że ta przyprawa składa się w 100% z aromatycznych składników, nie ma żadnych wypełniaczy. zawsze warto sprawdzić o jakiej przyprawie mowa w przepisie – przyprawy kupowane w sklepach zazwyczaj mają w składzie głównie wypełniacz ( mąkę lub cukier, a czasem kakao ) – dlatego trzeba ich dodawać znacznie więcej.
Tej przyprawy potrzeba znacznie mniej – na ciasto o wyraźnie korzennym charakterze, takie jak piernik czy dyniowe, zazwyczaj wystarczy 1 – 2 łyżeczki.
Aromatycznego przyprawiania…
i cudnych wypieków!

 

Powiązane wiadomości

Comment (0)

Comment as: