Toronto: Miasto Smaków Świata
My Way - przewodnik po Toronto Ani Drutis
Toronto - jedno z najbardziej różnorodnych kulturowo miast na świecie, zachwyca zarówno swoich mieszkańców, jak i turystów niesamowitą ofertą kulinarną.
Z ponad 7,500 restauracjami, rozrzuconymi w 140 dzielnicach, miasto to stało się centrum kulinarnych doznań, których nie sposób doświadczyć w innych miejscach na taką skalę.
Ta różnorodność sprawia, że nawet najbardziej wymagający smakosze mogą tu znaleźć coś dla siebie – od kuchni azjatyckiej, przez włoską, bliskowschodnią, po autentyczne smaki kuchni europejskich. Nie ma potrzeby opuszczać miasta, aby odbyć kulinarną podróż dookoła świata.
Pierwszą restauracją w Toronto była Muddy York Tavern, która otworzyła swoje drzwi dla gości w 1830 roku przy Front Street i można uznać ją za symbol historycznych początków kulinarnych w Toronto. Ta skromna tawerna serwowała dania oparte na lokalnych składnikach, takich jak dziczyzna i ryby, co odzwierciedlało ówczesną kuchnię pionierów Kanady. Choć dziś Toronto zmieniło się nie do poznania, to ta historia pokazuje, jak długą drogę przeszło miasto, stając się międzynarodową stolicą smaku. Turystyka kulinarna w Toronto jest kluczowym elementem lokalnej gospodarki. W ciągu roku generuje około 5 miliardów dolarów, wspierając nie tylko restauracje, ale także hotele, targi i inne miejsca związane z gastronomią. Dzięki tak szerokiej ofercie miasto jest celem podróży dla smakoszy z całego świata, którzy pragną zasmakować wyjątkowych dań. To także miejsce, gdzie kuchnia i kultura tworzą nierozerwalny związek – festiwale kulinarne, takie jak Summerlicious i Winterlicious, są doskonałą okazją do odkrywania najlepszych restauracji o na przykład przystępnych cenach.
Warto dodać, że Toronto odgrywa ważną rolę na kulinarnej mapie świata także dzięki Przewodnikowi MICHELIN, który w 2022 roku po raz pierwszy uwzględnił miasto w swoich wyróżnieniach. Spośród 74 testowanych restauracji, aż 13 otrzymało gwiazdki MICHELIN, co jest przecież najwyższym uznaniem w świecie kulinarnym, a 17 restauracji zdobyło wyróżnienie Bib Gourmand za doskonałą jakość jedzenia w przystępnych cenach. To wydarzenie nie tylko podkreśla prestiż miasta, ale także przyciąga międzyna- rodowych gości, którzy chcą na własnym podniebieniu doświadczyć tej kulinarnej różnorodności.
Jednym z najbardziej znanych szefów kuchni w Toronto jest Susur Lee, pionier kuchni fusion, który łączy smaki Azji z zachodnią finezją kulinarną. Jego restauracje przyciągają gości z całego świata, a jego innowacyjne podejście do gotowania zyskało międzynarodowe uznanie. Natomiast Patrick Kriss, szef kuchni restauracji Alo, który zdobył trzy gwiazdki MICHELIN, potwierdza, że Toronto stało się centrum kulinarnych innowacji.
Toronto to miasto, które od zawsze przyciągało uwagę nie tylko turystów, ale także światowych celebrytów. Barack Obama, podczas swojej pierwszej wizyty w Kanadzie, jako pierwsze danie wybrał klasyczny kanadyjski deser – beaver tail. To smażone ciasto z cukrem i cynamonem, przypominające kształtem ogon bobra, stało się jednym z kulinarnych symboli Kanady i jest dostępne niemalże na każdym rogu w downtown. Wy- darzenia takie jak te podkreślają, jak kuchnia Toronto może ciekawić i jednocześnie zachwycać najbardziej znane osoby na świecie.
Toronto przez lata było również przystankiem dla wielu członków rodziny królewskiej. Fairmont Royal York Hotel, historyczny hotel w centrum miasta, wielokrotnie gościł królową Elżbietę II. Podczas jednej z wizyt przygotowano dla niej wykwintne menu, składają- ce się z dziczyzny i łososia z Pacyfiku, podkreślające kanadyjskie korzenie kulinarne. Nie każdy wie, że hotel ten ma na dachu swoje ule i hoduje pszczoły, a miód jest wykorzystywany do wyrafinowanych dań tejże kuchni.
Warto również zwrócić uwagę na kanadyjskie specjały, które cieszą się ogromną popularnością w Toronto. Poutine, czyli frytki z serem i sosem gravy, to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań, które wprawdzie wywodzi się z Quebecu, ale zdobyło popularność w całej Kanadzie. Tourtière, pikantna mięsna tarta, to kolejny klasyk kuchni francusko-kanadyjskiej, który można spotkać na stołach stolicy Ontario. Miejscowe specjały, takie jak dziczyzna, łosoś i syrop klonowy, są podstawą wielu kanadyjskich dań, którymi zarówno mieszkańcy jak i turyści mogą delektować się w licznych torontonskich restauracjach.
Zrównoważony rozwój i lokalne produkty są coraz bardziej obecne w tutejszej kuchni. Restauracje często wprowadzają do swojego menu sezonowe składniki pochodzące od lokalnych dostawców. To podejście nie tylko promuje ekologię, ale także pozwala gościom na odkrywanie unikalnych smaków Ontario. Coraz więcej lokali w Toronto stawia na lokalne owoce, warzywa, ryby i mięsa, co z kolei przyciąga smakoszy, którzy szukają autentycznych smaków.
Nie sposób nie wspomnieć o jednym z najbardziej znanych i uwielbianych miejsc w Toronto, jakim jest St. Lawrence Market. Ten słynny targ, wielokrotnie wyróżniany przez National Geographic jako jeden z najlepszych targów na świecie, to prawdziwy raj dla smakoszy. Można tam kupić świeże produkty od lokalnych dostawców, jak również spróbować różnorodnych dań – od kanadyjskich klasyków po międzynarodowe specjały. St. Lawrence Market to miejsce, gdzie tradycja spotyka się z nowoczesnością, a zakupy spożywcze stają się prawdziwą kulinarną przygodą.
Ciekawostkę stanowi fakt, że gdybyśmy chcieli zjeść obiad codziennie w innej restauracji w Toronto - zajęłoby nam to ponad 20 lat. To tylko dowód na to, jak imponująca jest oferta kulinarna tego miasta i jak wiele można tutaj odkryć. Toronto to miasto, w którym kulinarna podróż nigdy się nie kończy. Niezależnie od tego, czy jesteś fanem kanadyjskich klasyków, międzynarodowych smaków, czy fine dining, Toronto oferuje wszystko, czego można zapragnąć. To miejsce, które uwzględniło w swej ofercie różnorodność, kulturę i kuchnię, łącząc ludzi z różnych zakątków świata przy jednym stole. Jeśli mielibyście ochotę odkryć te lub inne restauracje i poznać bogactwo kulinarne Toronto, zapraszam Was do wspólnej podróży przez to niezwykłe miasto.
Anna Drutis,
Twój przewodnik po Toronto
#647 772 7060
anadrutis@gmail.com
Comment (0)