5 powszechnych produktów spożywczych, które cię trują
Zareaguj szybko
Amerykanie jedzą pięć rodzajów żywności zabronionej przez inne kraje ze względu na potencjalne zagrożenie dla zdrowia. Pomimo niejednoznacznych dowodów, żywność ta może zaburzać działanie układu odpornościowego lub zwiększać ryzyko raka.
1. Organizmy Modyfikowane Genetycznie (GMO)
W Stanach Zjednoczonych organizmy zmodyfikowane genetycznie (GMO) obejmują kukurydzę, soję i rzepak, ale wprowadza się ich więcej. Oczekuje się, że pomidory GMO będą wkrótce dostępne.
GMO nie podlegają w Stanach Zjednoczonych rygorystycznym ograniczeniom, co prowadzi do znacznych kontrowersji dotyczą- cych ich stosowania. Zwolennicy twierdzą, że GMO są bezpieczne i umożliwiają uprawę większych ilości żywności, podczas gdy wielu krytyków twierdzi, że stwarzają zagrożenie dla zdrowia.
Dlaczego zatem Europa i inne kraje nakładają ograniczenia na produkty GMO? Powszechnie uważa się, że produkty naturalne są na ogół zdrowsze. Ponadto długoterminowy wpływ produktów zmodyfikowanych genetycznie na zdrowie pozostaje niepewny.
W artykule z 2009 roku dokonano przeglądu badań nad toksycznością GMO u zwierząt i stwierdzono, że GMO mogą wpływać na wątrobę, nerki, trzustkę i układ rozrodczy oraz „mogą zmieniać parametry hematologiczne, biochemiczne i immunologiczne”. Jednakże obecne badania na zwierzętach i próby kliniczne dotyczące bezpieczeństwa GMO są nadal niewystarczające.
Badanie wpływu genetycznie zmodyfikowanej soi na zwierzęta wykazało, że szczury nie wykazywały niepożądanych skutków po spożyciu soi GMO przez 90 dni. Jednakże okres badań ograniczono do 90 dni, co pozostawiło niejasne skutki długoterminowe. Konieczne są bardziej szczegółowe badania nad wpływem GMO na ludzi.
2. Kurczak płukany chlorem
Kurczak w sklepach często wydaje się biały, świeży i czysty. W rzeczywistości większość tego kurczaka została poddana działaniu środków przeciwdrobnoustrojowych na bazie chloru. Proces ten usuwa i zapobiega rozwojowi bakterii oraz sprawia, że kurczak wygląda wyjątkowo czysto i atrakcyjnie.
Jednak badanie przeprowadzone na Uniwersytecie w Southampton w Wielkiej Brytanii wykazało, że kurczak myty chlorem może być niebezpieczny. Badania wykazały, że ta metoda dezynfekcji nie zabija skutecznie patogenów. Zamiast tego może spowodować, że bakterie wejdą w „stan zdolny do życia, ale nie nadający się do hodowli (VBNC), co pozwala im uniknąć wykrycia.
Ze względu na te obawy dotyczące bezpieczeństwa żywności Unia Europejska zakazała stosowania kurczaków poddawanych działaniu chlorowych środków dezynfekcyjnych, skutecznie wstrzymując prawie cały import amerykańskich kurczaków.
3. Mleko produkowane z rekombinowanego bydlęcego hormonu wzrostu
Rekombinowany bydlęcy hormon wzrostu (rBGH) powstaje w wyniku technologii rekombinacji genetycznej. Naśladuje naturalny krowi hormon wzrostu i zwiększa produkcję mleka poprzez stymulację proliferacji i aktywności komórek sutka.
Jako hormon rBGH może zakłócać poziom hormonów ludzkich, potencjalnie wpływając na czynność tarczycy.
W 2007 roku Koalicja na rzecz Zapobiegania Rakowi wystosowała petycję, w której zwróciła się do amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków (FDA) o zakazanie stosowania rBGH. Jednak po dokładnym dochodzeniu FDA odrzuciła petycję w 2016 r., stwierdzając, że rBGH „jest bezpieczny i skuteczny w przypadku zamierzonych zastosowań” oraz że „nie ma znaczącej różnicy między mlekiem od krów leczonych rbGH i krowami nieleczonymi”.
Mimo to Kanada, Unia Europejska i Australia z różnych powodów zakazały stosowania rBGH. Nie potwierdzili jednak, że mleko i mięso od krów leczonych rBGH stwarzają jakiekolwiek ryzyko dla zdrowia ludzi. Regiony te nie zakazały importu produktów mlecznych z krajów, w których dozwolone jest stosowanie rBGH.
4. Wołowina zawierająca hormony
Czwarta kwestia dotyczy wołowiny pochodzącej od bydła leczonego hormonami płciowymi. Hormony te, w tym testosteron, estradiol i progesteron, sprzyjają szybkiemu wzrostowi bydła, zwiększając w ten sposób produkcję wołowiny. Jednakże te hormony płciowe mogą mieć niekorzystny wpływ na zdrowie ludzi.
Unia Europejska (UE) zakazała stosowania tych hormonów u zwierząt hodowlanych od 1981 r., powołując się na działanie estradiolu-17-beta sprzyjające powstawaniu nowotworów. UE zabrania także importu mięsa pochodzącego od bydła leczonego tymi hormonami.
5. Napoje zawierające bromowany olej roślinny
Bromowany olej roślinny (BVO) to olej roślinny modyfikowany bromem, emulgatorem stosowanym głównie w napojach o smaku cytrusowym. FDA reguluje jego maksymalne dopuszczalne stężenie.
W 2022 r. badanie FDA wykazało, że BVO może negatywnie wpływać na zdrowie człowieka, zwłaszcza na czynność tarczycy.
W listopadzie 2023 r. FDA zaproponowała uchylenie rozporządzenia zezwalającego na stosowanie BVO w żywności i zwróciła się do opinii publicznej o opinię na temat nowej propozycji.Od 2008 roku Europa i kraje takie jak Japonia zakazały BVO jako dodatku do żywności i zakazały importu amerykańskich napojów zawierających BVO. We wtorek, 2 lipca, FDA zakazała stosowania BVO jako dodatku do żywności. Zakaz wchodzi w życie 2 sierpnia 2024 roku.
Wpływ na funkcje odpornościowe i zwiększone ryzyko raka
Długotrwałe spożywanie żywności zawierającej dodatki, różne hormony i środki przeciw drobnoustrojowe może mieć ogólnoustro- jowy wpływ na nasze zdrowie.
Kiedy układ odpornościowy ulega rozregulowaniu, jego zdolność do reagowania na zewnętrzne patogeny może stać się albo nad- mierna reaktywność, albo niedobór, powodując poważne konsekwencje zdrowotne. Na przykład może zwiększać prawdopodobieństwo reakcji alergicznych. Po ekspozycji na niektóre pokarmy organizm może stać się bardziej wrażliwy na różne bodźce chemiczne, co prowadzi do takich schorzeń, jak alergiczny nieżyt nosa, astma i alergie skórne. Jeśli układ odpornościowy pozostaje nadpobudliwy, może powodować błędne, nadmierne reakcje, co może skutkować chorobami autoimmunologicznymi.
Dodatkowo, te pokarmy mogą mieć szkodliwy wpływ na nasz przewód pokarmowy, prowadząc do takich objawów, jak niestrawność, brak równowagi w mikrobiomie jelitowym, zaparcia, biegunka i ból brzucha. Podstawową przyczyną są uszkodzenia, jakie te pokarmy wyrządzają błonie śluzowej jelit.
Dlatego długotrwałe spożywanie tych pokarmów zwiększa ryzyko raka. Kiedy układ odpornościowy jest osłabiony, ryzyko raka wzrasta. Te pokarmy zakłócają zdolność organizmu do regulowania przewlekłego stanu zapalnego i stresu oksydacyjnego, które mają fundamentalne znaczenie w zapobieganiu nowotworom, leczeniu chorób przewlekłych i spowalnianiu starzenia.
Badanie przeprowadzone pod kierunkiem Uniwersytetu Harvarda i opublikowane w JAMA Oncology wykazało korelację między chorobami o podłożu immunologicznym a ryzykiem raka zarówno miejscowego, jak i ogólnoustrojowego. W badaniu oceniano powią- zanie 48 chorób o podłożu immunologicznym z ogólnym i specyficznym dla miejsca ryzykiem raka wśród prawie 480 000 uczestników (średnia wieku 56 lat) z brytyjskiego Biobanku.
Odkrycia wykazały, że wśród powszechnych chorób o podłożu immunologicznym astma zwiększa ryzyko raka płuc o 34 procent; reumatoidalne zapalenie stawów zwiększa ryzyko raka płuc o 71 procent i chłoniaka o 101 procent; a cukrzyca typu 1 zwiększa ryzyko raka wątroby o 182 procent, raka przełyku o 113 procent i raka migdałków o 257 procent.
5 wskazówek, jak unikać tych pokarmów
1. Jeśli to możliwe, wybieraj żywność ekologiczną. Chociaż są one na ogół droższe, istotne jest postawienie swojego zdrowia na pierwszym miejscu poprzez spożywanie żywności wyższej jakości.
2. Kupując produkty uważnie czytaj etykiety i wybieraj te, które nie zawierają barwników, hormonów czy antybiotyków.
3. Unikaj napojów zawierających dodatki BVO. Zamiast tego wybierz wodę lub alternatywy, takie jak woda kokosowa.
4. Wybieraj żywność certyfikowaną jako niezawierająca GMO.
5. Minimalizuj spożycie żywności pakowanej i przetworzonej.
Jingduan Yang
Powiązane wiadomości
Comment (0)