•   Wednesday, 10 Aug, 2022
  • Contact

Sposób na upały

Orzeźwią, ogrzeją i oziębią

Sezon letni robi się coraz gorętszy. Nad Polskę nadciąga fala upałów, które mogą zaszkodzić zdrowiu, doprowadzając do odwodnienia, omdlenia lub nawet udaru słonecznego. Musisz więc chronić organizm przed przegrzaniem. Jak skutecznie ochłodzić się podczas upału? Najbardziej skuteczna metoda jest dość zaskakująca. Przekonaj się!
Gdy termometr wskazuje ponad 30. stopni Celsjusza na zewnątrz, instynktownie sięgamy po zimny napój, włączamy wiatrak lub klimatyzację, by schłodzić rozgrzany organizm. Tymczasem okazuje się, że intuicja nieco nas w tym przypadku zawodzi. Co zrobić, żeby ochłodzić się podczas upałów? Poznaj skuteczny sposób na skwar, który stosowany jest od lat w gorących krajach.
Dlaczego ochładzanie się może szkodzić?
Choć zmrożona lemoniada, woda z kostkami lodu lub pyszny lodowy pucharek najbardziej przyciągają uwagę podczas letnich upałów, to niestety nie powinniśmy po nie wtedy sięgać. Naukowcy podkreślają, że ulga będzie tylko chwilowa, a ochładzając organizm, wysyłamy mu błędny sygnał, aby ponownie się ogrzał. To przynosi zupełnie niepożądany, odwrotny efekt.
Picie zbyt chłodnych napojów może też doprowadzić do groźnego dla zdrowia szoku termicznego. Jeśli odczuwasz ból zatok lub nieprzyjemne dreszcze, odsuń się od wiatraka i odłóż zimne płyny na chwilę - pozwól ciału przyzwyczaić się do temperatury. Gdy zbyt mocno schłodzisz organizm w upalne dni, możesz doprowadzić do zwężenia naczyń krwionośnych, a w konsekwencji nawet do zawału.
Istnieje świetny i prosty sposób na upały, który polega na... ogrzaniu organizmu. Dowiedz się, co zrobić, aby skutecznie się ochłodzić.
Sposób na upały z Maroka i Egiptu
Stosowany już od XVIII wieku sposób na upały w gorących krajach naprawdę może zadziwić. W przeciwieństwie do popularnych w Polsce metod skupia się na dodatkowym rozgrzaniu ciała. Jak podkreślają naukowcy, organizm odbiera wówczas właściwy sygnał, aby ochłodzić ciało i zmusza je do pocenia, co z kolei obniża jego temperaturę. Co więcej, jest to metoda długotrwała, a nie tylko przynosząca chwilową ulgę.
Najlepszy sposób na upały to przygotowanie szklanki gorącej herbaty z miętą i cukrem. To właśnie taki napój serwuje się w Maroko czy Egipcie w szczególnie gorące dni. Gdy klimat na zewnątrz jest suchy, słodka herbata świetnie ogrzewa organizm i zmusza go do wypocenia nadmiaru ciepła.
 Jakie herbaty piją Turcy
W zależności od mocy naparu Turcy rozróżniają trzy typy herbaty

    koyu - bardzo mocny, ciemny napar herbaciany
    tavşan kani-kanı (dosłownie: krew królika) - brązowo- czerwony kolor herbaty
    açık - co w dosłownym tłumaczeniu oznacza światło - czyli słabą, bardzo jasną herbatę

Do parzenia herbaty po turecku używa się zarówno herbat produkowanych w Turcji, pochodzących z plantacji w prowincji Rize (np. Caykur Rize Turist Cayi), jak i herbat importowanych - chińskich lub cejlońskich oraz aromatyzowanych mieszanek np. earl grey.
Herbata po turecku z kardamonem lub z goździkami tworzy wspaniałą kompozycję smakową. Przyprawy dodajemy zawsze do suszu herbacianego znajdującego się w górnym imbryczku na samym początku procesu parzenia herbaty.

W Turcji bardzo popularne są  herbaty owocowe, zwłaszcza jabłkowa lub z owoców granatu. Tych herbat nie parzy się jednak w imbryczkach, są one sprzedawane w formie proszku, suszu z owoców lub w saszetkach.
Jak zrobić herbatę na upały?
Do przygotowania napoju potrzebujesz tylko kilku składników i odrobinę czasu. Przekonaj się, jak prosty jest przepis na herbatę na upały:
Składniki
• 2 łyżeczki zielonej herbaty (chińskiej, typu gunpowder),
• 4-5 gałązek świeżej mięty,
• litr zagotowanej wody źródlanej,
• cukier w kostkach,
• wrzątek do płukania dzbanka oraz zalania herbaty.
Przygotuj dzbanek do herbaty. Na początku musisz go wyparzyć i ogrzać, dlatego zagotuj wodę i zalej nią naczynie. Gdy dokładnie je przepłuczesz, wylej wodę. Następnie wsyp zieloną herbatę do imbryka i zalej ją połową szklanki wrzątku, by liście nieco zmiękły. Po upływie minuty odlej wodę, ale tak, aby fusy herbaciane pozostały w środku naczynia.
Zagotuj litr wody źródlanej i zalej herbatę w dzbanku. W dłoniach rozgnieć gałązki mięty (aby uwolnić ich aromat i zapach) i wrzuć do imbryka. Dorzuć też kostki cukru (według uznania, ale słodki smak powinien być wyczuwalny). Przykryj dzbanek i parz herbatę przez pięć minut. Po tym czasie podaj w mniejszych szklankach.
Jak ochłodzić organizm podczas upału?
Istnieje jeszcze kilka innych metod na ochłodzenie się podczas lata. Które z nich są polecane? Np. sięgnięcie po pikantne potrawy - te również świetnie rozgrzewają i wzmagają potliwość ciała. Działają więc w podobny sposób jak marokańska herbata na upały. Możesz też wypróbować sposobu stosowanego kiedyś przez żeglarzy na morzu, czy gorącej herbaty z solą. Choć jej smak nie jest najlepszy, to faktycznie rozgrzewa ona, rozszerza naczynia krwionośne i powoduje pocenie, ale również - dzięki soli - zatrzymuje elektrolity w ciele.
Oczywiście należy też pamiętać o regularnym nawadnianiu organizmu - najlepiej sprawdzi się woda, lemoniada czy koktajl. Warto też postawić na soczyste posiłki, np. skomponowane z arbuza czy ogórka, które są wyjątkowo wodniste.
Jeśli wystawiasz się na działanie promieniowania słonecznego, pamiętaj o odpowiednim stroju. Najlepiej, jeśli zakryjesz całe ciało luźnymi i jasnymi, odbijającymi światło ubraniami. Wbrew pozorom te obcisłe lub skąpe narażą twoją skórę na poparzenie, a organizm - na przegrzanie.
Uważaj na siebie podczas upalnych dni i wypróbuj przepis na słodką herbatę z miętą.
 

Desery na ochłodę. Idealne na letnie upały
Gdy termometr wskazuje powyżej 30. stopni Celsjusza, warto zostać w domu i schować się w cieniu. Długotrwałe przebywanie na słońcu może się skończyć przegrzaniem organizmu, a nawet udarem. Jak zrobić domowy deser na ochłodę? To naprawdę wymaga tylko podstawowych składników i odrobiny czasu.  
Domowe lody i sorbety
Choć prościej jest pójść do sklepu i kupić gotowe lody czy sorbety, znacznie większą frajdę odczujesz podczas ich samodzielnego przygotowania. Możesz też zaprosić całą rodzinę do wspólnego przyrządzania tej słodkości. Jak zrobić domowe lody? Wbrew pozorom, to nic trudnego. Potrzebujesz kilku składników i odrobinę cierpliwości. Pamiętaj też, że lody przygotujesz na bazie śmietanki, a sorbety - wody.
Oczywiście postaw na swoje ulubione smaki, a tych może być całe mnóstwo. W serwisie Smaker.pl znajdziesz sprawdzone przepisy użytkowników na domowe lody i sorbety w różnych wersjach. Poniżej tylko kilka z nich:
Lody śmietankowo jagodowe
 Po przepychu wielkanocnych ciast, pora na coś lekkiego i orzeźwiającego. Lody śmietankowe z jagodowym akcentem to coś idealnego. Są łatwe w przygotowaniu, smaczne i na każdą porę roku.
Składniki
• LODY:
• kremówka 35% (250 ml.)
• mleko skondensowane (1 puszka = 397 g)
• mascarpone (250 g)
• ekstrakt waniliowy (1 łyżeczka) opcjonalnie
• jagody odsączone z puszki , świeże, lub mrożone (170 g)
• DODATKOWO:
• syrop zagęszczany dowolnego smaku
• listki mięty do dekoracji
• wafelki do lodów
• * foremka 19x28cm. wysokość 5cm.
Do misy miksera wlewamy dobrze schłodzoną kremówkę i ubijamy na najwyższych obrotach miksera. Gdy kremówka już prawie się ubije dodajemy mascarpone, mleko skondensowane, ekstrakt waniliowy (opcjonalnie) i jagody. Miksujemy do połączenia się składników. Przelewamy do foremki, przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy do zamrażalnika. Mrozimy minimum 4 godziny. Gotowe lody polewamy zagęszczonym syropem i dekorujemy listkami mięty. Podajemy w pucharkach, lub w wafelkach.
Sorbet truskawkowy
Ten truskawkowy to prawdziwa uczta dla podniebienia. Przepyszny, nie za słodki, a przy tym tak bajecznie kolorowy.
Składniki
• Truskawki 700 g
• Cukier 120 g
• Woda 3 łyżki
• sok z limonki 1 łyżka
Truskawki umyć i usunąć szypułki. W rondelku podgrzać wodę, dodać cukier i mieszając, doprowadzić do rozpuszczenia cukru. Przestudzić. Truskawki dokładnie zmiksować blenderem z syropem cukrowym i sokiem z limonki. Przelać do pojemnika i wstawić do zamrażalnika. Co ok. 40 minut, przez 3-4 godziny sorbet zmiksować, aby nie pojawiły się kryształki lodu. Wstawić do zamrażalki do całkowitego zamrożenia. Sorbet wyjąć na 10 minut przed planowanym czasem podania, aby dało się formować kulki.
Rady: Sok z limonki można zastąpić sokiem z cytryny. Cukru można dodać mniej lub więcej w zależności od tego, jakie słodkie mamy truskawki. Sorbet można także przygotować w maszynce do lodów.
Kawa mrożona - prosty przepis
Uwielbiacie smak kawy, ale macie ochoty w letnie upalne dni na gorące napoje? Mamy dla Was świetne rozwiązanie. Kawa mrożona przygotowana według tego przepisu cudownie orzeźwia i pobudza do działania. Jest bardzo prosta w przygotowaniu, dlatego możecie pić ją każdego dnia.
Składniki
• 2-3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 1-2 płaskie łyżeczki brązowego cukru
• 50 ml wrzątku
• 100 ml zimnej wody
• 100 ml mleka
• 1/2 szklanki kostek lodu
Do wysokiej szklanki 330 ml wsypujemy kawę rozpuszczalną oraz cukier. Zalewamy wrzątkiem i mieszamy do rozpuszczenia. Następnie dodajemy lód i zimną wodę.
Na koniec dodajemy zimne mleko. Podajemy od razu po przygotowaniu. Kawę możemy podać również w formie deseru. Wystarczy udekorować kawę bitą śmietaną lub gałką ulubionych lodów.
Semifreddo
Semifreddo to rodzaj deseru, który wymyślono ok. XIX wieku. Jego nazwa, w języku włoskim, oznacza „w połowie zimny" i dobrze obrazuje nietypową konsystencję zmrożonego musu. Przygotowuje się go z żółtek, cukru i śmietany, a dodaje do niego przeróżne składniki - owoce i ciasteczka lub np. karmel i orzechy. To również idealny sposób na letnie orzeźwienie. Jak przygotować ten deser na ochłodę? 
Semifreddo z malinami, borówkami i bezami
Semifreddo to włoski deser lodowy, w dosłownym tłumaczeniu oznacza "lekko zmrożony" i tak właśnie powinien być podawany. Przygotowuję się go podobnie do lodów z jajek, śmietany i cukru, jednak podczas mrożenia nie wymaga kilkukrotnego miksowania. Lekko rozmrożony ma bardzo kremową konsystencję.
Składniki
• jajka 2 szt.
• Cukier 90 g
• śmietana 30 %0 ml
• Maliny 200 g
• Borówki amerykańskie 100 g
• bezy 20 g
150 g malin rozgnieść niedbale widelcem. Pozostałą część zostawić w całości.
Jajka wbić do szklanej misy, dodać cukier. Miskę postawić na garnku z gotującą się wodą. Ważne, by woda nie dotykała miski. Jajka ubić na parze na prawie biały puch. Zdjąć i przestudzić. Śmietanę ubić na sztywno. Do jajek dodać śmietanę i lekko wymieszać. Dodać pokruszone bezy, rozgniecione maliny, maliny w całości oraz borówki. Ponownie wymieszać.
Masę przelać do wyłożonej folią spożywczą keksówki (o wymiarach ok. 25cm x 9 cm) Wstawić do zamrażalki na kilka, kilkanaście godzin, do zamrożenia. Przed podaniem keksówkę obrócić na talerzu, ściągnąć folię, udekorować wierzch malinami i borówkami i ostrym nożem pokroić na porcje.
Slushie
Truskawkowe slushy
Zmrożony napój na te upały to coś o czym chyba marzy każdy. W zeszłym roku zrobiłam wersję z arbuzem i sokiem jabłkowym a dzisiaj wykorzystałam sezonowe truskawki oraz sok ananasowy. Nie miałam kruszonego lodu, więc dodałam całe mnóstwo kostek. Mrozi idealnie!
Składniki
• szklanka zamrożonych truskawek
• szklanka soku ananasowego
• dużo kostek lodu
Wszystkie składniki wrzucamy do blendera i miksujemy do uzyskania gęstego, mrożonego musu. Ja niestety nie miałam kruszonego lodu, a i mój blender by go tez nie skruszył i dodałam kilka kostek.

5. Granita
Podobnym do amerykańskiego slushie, choć nieco gęstszym, napojem lodowym jest sycylijska granita. Jego nazwa pochodzi od włoskiego słowa granire, które oznacza formowanie ziaren, a nawiązuje do struktury lodu w tym mrożonym deserze. Granita powstaje zazwyczaj na bazie kawy lub soków owocowych. Często przygotowuje się ją jednak z dodatkiem alkoholu i serwuje na wakacyjnych imprezach. To świetny deser na ochłodę - podczas upałów, jest nieoceniony!
Granita to orzeźwiający deser, nieoceniony podczas gorącego lata. Podobnie jak, lody można go przyrządzić z rozmaitych owoców: melonów, brzoskwiń, jagód, a także z kawy.

Składniki
• 750 g arbuza, pokrojonego w kostkę, bez pestek !
• 250 ml wody
• 250 g cukru
• 1 łyżka soku z cytryny

Włożyć kawałki arbuza do miksera i zmiksować na puree. Przecedzić przez gęste sito do miski. Z podanej ilości powinno się otrzymać 500 ml przecieru. Do garnka wlać wodę i wsypać cukier. Podgrzewać na dużym ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści. Dodać sok cytrynowy oraz przecier z arbuza i dokładnie wymieszać. Przelać do płytkiego, metalowego lub szklanego naczynia o wymiarach 22x33 cm.

 

Powiązane wiadomości

Comment (0)

Comment as: