•   Wednesday, 06 Jul, 2022
  • Contact

Co na walentynki?

Kuchenne inspiracje

14 lutego obchodzimy walentynki. Tego dnia wszystkie pary szczególnie chętnie wychodzą na randki, dają sobie prezenty i celebrują swoje szczęście.
14 lutego wszyscy zakochani wychodzą na randki, obdarowują się drobnymi prezentami i pokazują swoją miłość. Nawet jeśli nie obchodzimy tego święta, trudno nie zauważyć, że się zbliża. Motyw serca zobaczymy na każdym sklepowym szyldzie, reklamy telewizyjne będą wspominały o miłości, a przed kwiaciarniami ustawią się długie kolejki.
Oczywiście święto zakochanych cześć par spędza również w zaciszu domowym. Wtedy możemy ugotować coś razem ze swoją drugą połówką lub przygotować naszej sympatii specjalny poczęstunek. Przepisów na walentynkowe kolacje jest naprawdę wiele.
Walentynki – przepisy kulinarne
Świętowanie walentynek możemy rozpocząć już o poranku. Śniadanie przyniesione do łóżka to z pewnością miła niespodzianka, która ucieszy naszą drugą połówkę. Zapach świeżej i aromatycznej kawy możemy dopełnić wonią ulubionej potrawy naszej sympatii. W tym dniu każde danie może okazać się wyjątkowe, jeśli tylko przygotujemy je samodzielnie.
Na walentynkowe śniadanie możemy przygotować naleśniki. Jeśli chcemy, by miały kształt serca, możemy wcześniej zaopatrzyć się w specjalne formy. Ich dostępność w lutym jest naprawdę duża. Nasze danie możemy udekorować czekoladowym sosem i świeżymi owocami. Jeśli jesteśmy fanami słodkości, możemy również dodać bitej śmietany. Takie śniadanie z pewnością będzie słodkim rozpoczęciem dnia zakochanych.
Foremki w kształcie serca możemy wykorzystać także do upieczenia walentynkowych ciasteczek. Nawet najprostszy wypiek z kruchego ciasta będzie wyjątkowym prezentem, jeśli tylko wykonamy go własnoręcznie. Takie ciasteczka możemy ozdobić czerwonym lub różowym lukrem i podarować naszej drugiej połówce w formie upominku.
Na kolację możemy przyrządzić naszą ulubioną potrawę lub nieco bardziej poeksperymentować w kuchni. W tym dniu najważniejsze jest to, by spędzić go razem, dlatego nawet jeśli nasze danie nie wyjdzie, z pewnością wspólne gotowanie będzie dla nas świetną rozrywką.
Kuchnia Włochów
Totalna klasyka walentynek. Prawdopodobnie obecne pokolenie dwudziesto- i trzydziestolatków wyniosło ją z animacji Disneya „Zakochany kundel”, w której romantyczna kolacja psiej arystokratki i psa-lekkoducha opiera się właśnie na aromatycznym spaghetti z pulpecikami. Włoskie knajpki nie muszą bić się o klienta w walentynkowy wieczór, wręcz przeciwnie - to klienci toczą bitwy o stolik. Czyż nie lepiej więc ominąć zgiełk restauracji w centrum miasta i przygotować wyśmienity makaron w domowym zaciszu?
Jako dodatki do makaronu najlepiej sprawdzą się świeże owoce morza. W połączeniu z kilkoma kroplami oliwy z oliwek dobrej jakości, posiekaną świeżą natką pietruszki i bukietem warzyw z prostego dania makaronowego może powstać niesamowity afrodyzjak. Znacznym ułatwieniem w gotowaniu tej potrawy będzie skorzystanie z patelni typu wok. Krótki czas obróbki termicznej wydobędzie z owoców morza aromaty, a jednocześnie użyte warzywa nie stracą jędrności. Wok to nie tylko „zabawka” dla profesjonalnych kucharzy.  
Niesłodki krem
A może masz ochotę na coś lżejszego, np. aromatyczny krem imbirowy z dynią i marchewką? Wiemy, że tego wieczoru nie trzeba nikomu rozgrzewania za pomocą jedzenia, ale uwierzcie – imbir naprawdę podgrzewa atmosferę! Jednak gotowanie zup o kremowej konsystencji może być zniechęcające ze względu na konieczność użycia kilku naczyń – garnka, blendera, talerza lub bulionówki. Do tego jeszcze obieranie warzyw, krojenie ich w drobną kostkę – niestety stajemy się coraz bardziej leniwi w kuchni i okazuje się, że rzadko przyrządzamy w domu takie potrawy, choć bardzo chętnie zamawiamy kremy warzywne na mieście. Ale – jako że walentynki są raz w roku – warto poświęcić trochę czasu dla swojej drugiej połówki. Prosty przepis na aromatyczną zupę krem? Dwie marchewki, pół dyni, jedna cebula i szczypta curry, cynamonu oraz imbiru. Wszystkie składniki gotujemy w wywarze warzywnym i doprawiamy, następnie zawartość garnka przekładamy do blendera kielichowego i miksujemy. Tak przygotujesz idealnie gładką zupę-krem i zaoszczędzisz sporo czasu i energii, które możesz podarować drugiej osobie.
Grzane wino
Jeśli planujesz umilić wieczór dawką alkoholu, możesz pomyśleć o zaserwowaniu go na ciepło.  Zamiast podawać je do kolacji, zostaw wino na później jako formę gorącego deseru i dodaj do niego aromatyczne, korzenne przyprawy oraz naturalny miód pszczeli. Wróćmy jednak do naszych trików kulinarnych. Podczas romantycznego wieczoru łatwo zapomnieć o grzejącym się w rondelku alkoholu.  
Jakość i jeszcze raz jakość
Właściwie dlaczego by nie zaprosić ukochanej osoby do wspólnego gotowania i nie zrobić z tego walentynkowej frajdy? Aby jednak kucharzenie we dwoje nie skończyło się fiaskiem, warto pamiętać, że jakość generuje jakość. Bez świeżych składników od sprawdzonych dostawców nie przygotujesz niczego dobrego, gdyż słabą jakość produktu da się finalnie wyczuć w smaku dania. Podobnie jest ze sprzętem – jeśli nie zainwestujesz w urządzenia, które są w pełni dostosowane do Twoich wymagań, nie uzyskasz dania, które przez żołądek trafia do serca.

Nie pozwól, by lockdown popsuł ci święto zakochanych. Zaserwuj ukochanej osobie danie według przepisu jednego z najlepszych szefów kuchni na świecie.
Bezkonkurencyjny sposób na kurczaka

Tak przygotowany kurczak z pewnością zachwyci twoją drugą połówkę. Dobrze doprawiony pieczarkowy farsz, soczyste mięso i złociste ciasto francuskie to przepis na sukces. Do kurczaka podaj opiekane ziemniaczki i surówkę.
Składniki:
    1 duży filet z piersi kurczaka
    opakowanie ciasta francuskiego
    30-40 dkg pieczarek
    4 plastry szynki gotowanej
    20 dkg mozzarelli
    koncentrat pomidorowy
    1 cebula
    2 ząbki czosnku, oregano, bazylia, sól, pieprz
    masło
    olej
    1 jajko
    0,5 kg ziemniaków
Filet z kurczaka kroimy wzdłuż na 2 równe kawałki, marynujemy nacierając solą, pieprzem, oregano i bazylią, po czym zawijamy w folię aluminiową odstawiamy do lodówki na 30 minut.
Pieczarki dokładnie myjemy, kroimy w cienkie plastry. Obieramy cebulę kroimy w kostkę.
Na patelni rozgrzewamy dużą łyżkę masła, na rozgrzane masło wrzucamy cebulę, smażymy, aż się zeszkli. Dodajemy pieczarki, dusimy pod przykryciem do czasu, aż cała woda wyparuje. Doprawiamy solą i pieprzem. Gotowy farsz odstawiamy do wystygnięcia.
Sos pomidorowy: 2 ząbki czosnku wyciskamy do miseczki, dodajemy 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego, szczyptę oregano i pieprzu, dodajemy parę kropli oleju i mieszamy. Gotowy sos odstawiamy do lodówki.
Na papierze do pieczenia rozkładamy ciasto francuskie, na środku układamy zamarynowaną pierś. Ciasto dookoła nacinamy w paski.
Na pierś kładziemy farsz pieczarkowy, szynkę gotowaną i smarujemy sosem pomidorowym. Wszystko posypujemy startym serem.
Z pokrojonych pasków robimy warkocz, zakładamy paski, całość smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy oregano. Tak przygotowaną pierś wkładamy do rozgrzanego piekarnika 180 st. na 30 minut, aż ciasto się zarumieni.
Ziemniaki obieramy i kroimy w ósemki. Przygotowujemy marynatę: 5-8 łyżek oleju, 2-3 ząbki czosnku, przyprawa do ziemniaków, papryka ostra.
Ziemniaki polewamy marynatą i mieszamy. Rozkładamy na papierze do pieczenia.
Pieczemy w temp. 180-200 st. przez ok. godzinę.
Sałatka z kurczakiem w syropie klonowym i karmelizowanymi orzechami pekan
Dressing z syropu klonowego:
    15 ml syropu klonowego
    60 ml oliwy z oliwek extra virgin
    20 ml sosu Sriracha
    2 łyżki musztardy Dijon
    1 szczypta soli cytrynowej
    1 szczypta czarnego pieprzu
    1 szczypta mielonego czosnku
Wymieszaj wszystkie składniki. Blenduj przez 1 minutę.
Orzechy pekan:
    5 ml oliwy z oliwek extra virgin
    10 ml syropu klonowego
    1 szczypta soli morskiej
    1 szczypta mielonego cynamonu
    20 g orzechów pekan
Delikatnie podgrzewaj oliwę, syrop klonowy, sól i cynamon. Gdy będą ciepłe, dodaj orzechy pekan i skarmelizuj je.
Sałatka:
    130 g sałaty lollo rosso
    100 g sałaty lodowej
    40 g rukoli
    20 g buraka
    200 g grillowanego kurczaka
    30 g koziego sera
    garść pomidorków koktajlowych
Sałatę i rukolę umyj, odsącz i pokrój w łatwe do zjedzenia kawałki. Buraka i grillowanego kurczaka pokrój w cienkie paski. Polej sałatę dressingiem. Na talerzu ułóż po kolei warstwę sałat, kurczaka i koziego sera. Na końcu ozdób sałatkę rozkrojonymi pomidorkami, burakiem i karmelizowanymi orzechami.
Ciastko czekoladowe z płynną czekoladą
Składniki:
    4 jajka
    200 g gorzkiej czekolady
    2 łyżki cukru
    1 łyżka mąki
    1 łyżka kakao
    20 g masła
    2 gałki lodów waniliowych
Jaja rozbijamy do naczynia, dodajemy cukier i mąkę. Wszystko miksujemy razem do uzyskania gęstej masy.
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i dodajemy do wcześniej przygotowanej masy. Foremki smarujemy masłem i obsypujemy kakao, po czym przelewamy do nich masę.
Wkładamy do pieca i pieczemy w 180 stopniach 7-10 minut (w zależności od wielkości foremek). Czekolada w środku musi być płynna. Po upieczeniu przekładamy z foremek na talerz i podajemy z lodami waniliowymi.

Powiązane wiadomości

Comment (0)

Comment as: