Podkręć swój metabolizm... na święta!

Wednesday, 14 Dec, 2022

Kulinaria

Odchudzasz się, a waga wciąż stoi w miejscu? Stosujesz coraz to nowe diety, ale nie widzisz żadnych rezultatów? Boisz się, że w czasie świąt wszystkie twoje wysiłki pójdą na marne? Spokojnie, wcale nie musi tak być!

Wystarczy zastosować kilka prostych tricków by przekonać się, że to właśnie w grudniu można przy pomocy niektórych produktów spożywczych skutecznie podkręcić swój metabolizm, a także, dzięki wzmożonemu wysiłkowi fizycznemu spalić nieco więcej kalorii! Jeśli dodatkowo zasiadając do świątecznego stołu zachowasz umiar w spożywaniu niektórych potraw, przekonasz się, że już w sylwestrową noc twoja sylwetka będzie bez zarzutu!
Porządki - lepsze niż ćwiczenia!
W przedświątecznym okresie mamy na głowie tyle dodatkowych obowiązków, że nie myślimy już o treningu czy ćwiczeniach. I nie ma w tym nic złego! Sprzątanie, trzepanie dywanów czy mycie okien to świetny trening dorównujący ćwiczeniom aerobowym. Zwykle doprowadzamy nasz dom do porządku przez kilka, a nawet kilkanaście dni, dzięki temu tracimy naprawdę sporą dawkę energii!
Dodajmy do tego bieganie po sklepach w poszukiwaniu idealnych prezentów czy produktów spożywczych... W efekcie nikogo nie trzeba przekonywać, że okres przedświąteczny to czas, w którym spalamy mnóstwo kalorii! Z korzyścią dla siebie... i naszego domu!
Cudowny cynamon i spółka
Zimą warto sięgnąć po produkty, które w naturalny sposób przyspieszają metabolizm, a przy tym kojarzą się z Bożym Narodzeniem! Jednym z takich smakołyków z pewnością jest cynamon. Już niewielka ilość tej aromatycznej przyprawy skutecznie "podkręca" metabolizm!
Cynamon nie tylko przyspiesza spalanie tkanki tłuszczowej, lecz także zapobiega odkładaniu się nadmiaru cukru w postaci tkanki tłuszczowej. Cynamon regularnie spożywany hamuje nawet apetyt. Dlatego warto by ta przyprawa zagościła na świątecznym stole nie tylko jako aromatyczna dekoracja!
Podobne walory ma rozgrzewający imbir. To istny pogromca tłuszczu, który oczyszcza organizm i działa odchudzająco. W dodatku herbatka ze świeżym plastrem imbiru lub kardamonu smakuje znakomicie!
Świetnym "termospalaczem", po który sięgamy zwłaszcza w święta są też ryby morskie. Zawarty w nich jod oraz zdrowe kwasy tłuszczowe odpowiadają za prawidłowe uwalnianie energii w organizmie. Dzięki temu ryby znakomicie przyspieszają nasz metabolizm
Zimą wzbogaćmy swoją dietę również o cytrusy. To świetny wybór, gdyż dzięki wysokiej zawartości witaminy C nie tylko wzmacniają odporność, lecz także przyspieszają spalanie tłuszczu i zmniejszają jego wchłanianie. Cytrusy, a zwłaszcza grejpfrut, działają również oczyszczająco. Warto więc wzbogacić swoje przedświąteczne menu o te produkty!
Święta w stylu light
Wzmożony wysiłek fizyczny nie wystarczy, by zachować zgrabną sylwetkę. Liczy się również dieta. Warto o tym pamiętać zasiadając do świątecznego stołu. Na szczęście nie trzeba wielkich wyrzeczeń, by po Bożym Narodzeniu nadal cieszyć się zgrabną sylwetką. Przecież większość potraw wigilijnych to dania postne i niskokaloryczne, wystarczy tylko nieco zmodyfikować sposób ich podania lub przyrządzenia!
Starajmy się więc rozkoszować smakiem pierogów gotowanych, a nie odsmażanych, zaserwujmy rybę pieczoną w folii, a do sałatek, zamiast majonezu, dodajmy jogurt grecki. No i najważniejsze: absolutnie nie rezygnujmy z odrobiny makiełków, kutii czy świątecznego makowca. Desery te zawierają przecież mnóstwo dobroczynnych składników, których tak bardzo potrzebuje nasz organizm!
Cofnięcie wskazówki wagi w okresie świątecznym jest możliwe, co więcej- jest łatwiejsze, niż sądzisz! Wystarczy tylko spróbować!

Cudowny imbir
• Imbir jest jedną z tych roślin, bez których wiele narodów nie wyobraża sobie życia. Właściwości lecznicze imbiru są powszechnie wykorzystywane w Azji. Dla każdego Azjaty imbir to podstawowy dodatek do potraw i bardzo skuteczne lekarstwo na przeziębienie (herbata z imbirem), mdłości (napar z imbiru) czy bóle miesiączkowe (plastry korzenia imbiru).
• Imbir to przyprawa, która do niedawna kojarzyła nam się z piwem i ciasteczkami z amerykańskich filmów. W polskiej kuchni, w sproszkowanej postaci, dodawała smaku jedynie flakom, pasztetowi z zająca i piernikowi.
Od kiedy świeży korzeń imbiru jest coraz tańszy i łatwo go kupić nawet na bazarze, wszyscy możemy korzystać z jego cudownych właściwości.
Dlaczego imbir jest zdrowy?
Intensywny aromat imbiru, ze świeżą, trochę słodką, a trochę drzewną nutą to zasługa zingiberolu - składnika olejku eterycznego. Natomiast substancje żywicowe m.in. gingerol i zinferon, odpowiadają za palący, lekko gorzki smak. Wszystkie te substancje mają lecznicze właściwości. Dzięki nim imbir m.in.:
• Ułatwia trawienie. Olejek zawarty w kłączu pobudza wydzielanie śliny i soku żołądkowego, działa żółciopędnie i rozkurczowo, leczy wzdęcia.
• Łagodzi mdłości (jest składnikiem leków przeciw chorobie lokomocyjnej), przeciwdziała wymiotom po narkozie i chemioterapii. Wzmaga apetyt.
• Zmniejsza agregację (zlepianie) płytek krwi, chroni więc przed tworzeniem się zakrzepów. Jest niezbędnym dodatkiem do menu osób z podwyższonym cholesterolem.
• Łagodzi bóle miesiączkowe. Warto też dodawać go do jedzenia, gdy tylko zauważymy pierwsze oznaki PMS.
• Leczy przeziębienia i przynosi ulgę chorym stawom, bo jest bogaty w substancje przeciwzapalne. Wchodzi w skład niektórych maści i plastrów rozgrzewających. Podczas masażu kilka kropli olejku imbirowego przynosi ulgę obolałym mięśniom.
• Leczy migreny - regularnie stosowany zmniejsza częstość i ilość ataków, łagodzi też towarzyszące im mdłości.
• Działa przeciwobrzękowo, bo zawarty w nim olejek eteryczny ma działanie moczopędne.
• Dba o jamę ustną. Ma działanie odkażające i odświeżające, pozostawia miły zapach w ustach. Leczy infekcje, pobudza wydzielanie śluzu. Warto płukać nim bolące gardło (do szklanki bardzo ciepłej wody wsypać 2 łyżeczki sproszkowanego imbiru).
• Zwiększa koncentrację i wydajność umysłową, bo poprawia ukrwienie mózgu. Odrobina sproszkowanego imbiru dodana do kawy, niweluje jej szkodliwe właściwości.
• Polepsza krążenie krwi, wspaniale rozgrzewa cały organizm. W medycynie chińskiej uchodzi za “gorący", powodujący ogień w ciele. Pobudza też organy płciowe. Tam, gdzie rośnie, czyli w tropikalnej Azji, używa się go jako afrodyzjak.

W tropikalnej Azji imbir uprawia się od ponad 3000 lat, chociaż jego pochodzenie jest nieznane. Imbiru używano na Bliskim Wschodzie i w południowej Europie na długo przed Rzymianami. Portugalczycy przywieźli go do Afryki, Hiszpanie do Indii Zachodnich. To jedna z najstarszych roślin uprawnych.
Komu nie wolno jeść imbiru?
Imbir to bardzo ostra przyprawa, mająca drażniące działanie. Nie można się nią bezkarnie zajadać. Unikaj imbiru, jeśli jesteś w ciąży lub karmisz, chorujesz na przewlekłą chorobę przewodu pokarmowego, np. wrzody żołądka lub dwunastnicy, cierpisz na refluks żołądkowy.
Imbir w kuchni
Popularny w Polsce suszony mielony imbir różni się smakiem od świeżego i nie można go używać wymiennie. Surowy imbir dodaje świeżości i pikantności owocom morza, polepsza smak mdłych potraw i tłustych mięs, np. kaczki czy wieprzowiny. Mielony najlepiej nadaje się do potraw słodkich, np. herbatników, ciast, sałatek owocowych. Pasuje też doskonale do pieczonych jabłek.
Imbir surowy zawsze trzeba obrać, a najlepiej zeskrobać nożem skórkę tylko z kawałka, którego będziemy używać. W żadnej potrawie nie powinno się go łączyć z ziołami, bo te kłócą się z jego aromatem. Świetnie za to komponuje się z przyprawami korzennymi: zielem angielskim, liściem laurowym, goździkami, gałką muszkatołową i pieprzem.
Uwaga: świeży najlepiej trzymać w lodówce, owinięty papierowymi ręcznikami i w plastikowych torebkach przetrwa kilka tygodni.
Imbiru w proszku nie kupujemy na zapas, bo zwietrzeje. Małe opakowanie trzymamy w ciemnym i suchym miejscu.
Imbir marynowany po otwarciu schowajmy w lodówce.
Kandyzowany - w słoiczku, w chłodnym i ciemnym miejscu.
Imbir dla urody
Olejek imbirowy stosuje się w preparatach wyszczuplająco-modelujących, bo pobudza krążenie i przyspiesza spalanie tłuszczu, walczy z cellulitem. Pełen świeżości i egzotyki zapach imbirowy jest bazą wielu perfum. Imbirowa nuta często współgra z innymi przyprawami (pieprzem, kardamonem) i dodaje "mocy" męskim kosmetykom.
Rodzaje imbiru
Można kupić korzeń imbiru w całości i sproszkowany. W sklepach z orientalną żywnością dostępny jest imbir kandyzowany i marynowany - różowy i biały - który maczany w sosie sojowym jest dodatkiem np. do sushi. Warto poszukać aromatycznych cukierków i ciasteczek imbirowych. Na półkach sklepów z alkoholem znajdziemy wódkę i piwo imbirowe. Tego ostatniego nie mylmy jednak z “ginger ale”, popularnym napojem gazowanym stworzonym w Irlandii, u nas częściej występującym pod nazwą “canada dry". Na straganach w Chinach i Hongkongu oferowany jest imbir konserwowany - miękkie korzenia zatopione w zalewie z cukru.