Grzaniec, czyli trunek na rozgrzewkę

By |2019-01-24T13:01:56+00:00January 24th, 2019|Categories: Travel, Food & more|Tags: , , |0 Comments

Grzańca lubią nie tylko panowie. Panie też chętnie sięgają od czasu do czasu po niego. Zwłaszcza w długie, jesienno-zimowe wieczory. Piszemy o grzańcu, jego właściwościach i podajemy przepis na grzańca domowej roboty.
Grzaniec był znany już w Średniowieczu. Trunek popijali królowie, biskupi, szlachta i tzw. urodzeni w wyższych sferach. W XVI wieku pewien zielarz, ksiądz i lekarz, Marcin z Urzędowa, polecał grzańca chorym na górne drogi oddechowe. Jakieś 100 lat temu, gdy kończył się kulig albo rozpoczynało się zimowe ognisko w lesie, grzaniec należał do niemal obowiązkowych trunków dla zmarzniętych biesiadników. Dzisiaj grzane piwo i wino nadal mają zwolenników.
Grzaniec pełen dodatków
Grzaniec to grzane piwo lub wino z dodatkami. Mogą to być miód, cukier, goździki, imbir, skórki od cytryny lub pomarańczy, pieprz, cynamon, gałka muszkatołowa albo przyprawa do pierników (ewentualnie przyprawa typowa do grzańca). To składniki, które nie tylko dodają smaku grzańcowi, ale także wzbogacają jego smak. Niektórzy dodają też rodzynki, suszoną żurawinę, śliwki albo morele czy anyż. Ile ludzi, tyle kompozycji można stworzyć.
Grzaniec niekoniecznie musi być napojem alkoholowym. Kto zamierza wypić grzańca bez procentów, niech wybierze piwo bezalkoholowe i wzbogaci je dodatkami.
Grzaniec dobry na przeziębienie
Jak nazwa wskazuje, grzaniec ma właściwości rozgrzewające. Wypita w minutę lub dwie szklanka grzańca powoduje, że po chwili zaczynamy odczuwać ciepło. Zaczynamy się też pocić, a z potem wychodzi z nas przeziębienie. Grzaniec działa napotnie, a więc na zasadzie podobnej do aspiryny czy polopiryny. Kogo boli gardło, też może sobie zaserwować grzańca. Wpływa on również dobrze na nerwy, zmęczenie i senność. Zresztą: poprawia nie tylko samopoczucie, ale i humor.
Przepis na grzańca
Robi się go prawie tak szybko, jak herbatę czy kawę. Po prostu dosypujesz wybrane składniki do piwa lub wina, które wcześniej wlałeś do garnka i podgrzewasz na kuchence.
Grzaniec z migdałami i pomarańczą
Żeby zrobić grzańca wystarczy tak naprawdę kupić wino do grzania. Te wina są już przyprawione, więc wystarczy podgrzać i będzie dobre do picia. Ale można też, nawet do takiego wina dodać kilka składników, żeby jego smak był jeszcze bogatszy. Ja lubię grzane wino z rodzynkami – te rodzynki oczywiście wyjadam z kubeczka i właściwie mogłabym jeść same nasączone winem rodzynki.
Składniki:
2 łyżeczki rodzynek
łyżeczka płatków migdałów
2 plasterki pomarańczy
5 goździków
ok. 250 ml czerwonego wina
Do garnka wlać wino, włożyć pomarańczę, goździki, migdały i rodzynki. Podgrzewać, ale nie gotować. Odcedzić i przelać do kubeczka, owoce można zjeść.
Poncz listopadowy
Mój zmodyfikowany poncz listopadowy nie jest bardzo słodki, ale za to idealnie komponuje się w nim smak pomarańczy, wiśni i herbata. Smaki mieszają się tak dobrze, że z początku trudno rozpoznać, co właściwie w sobie zawiera ten napój. Ale rozgrzewa wspaniale – i o to chodzi! No i jest ciekawą, owocową alternatywą dla zimowej herbaty z przyprawami.
Składniki (na 2 szklanki)
sok z połówki pomarańczy
3 łyżeczki czarnej liściastej herbaty
3 łyżeczki cukru
2 kieliszki (czyli ok. 50 ml) wiśniówki
Herbatę parzę w czajniczku półlitrowym, ale można też po prostu w dwóch szklankach. Zaparzoną przelewam do rondelka, dodaję sok z pomarańczy, cukier, wiśniówkę i podgrzewam jeszcze chwilę (nie gotuję). Podaje gorące.
Pyszne grzane wino (białe)
Grzane wino najczęściej robimy z wina czerwonego, ale grzane białe wino jest równie dobre. Moim zdaniem nawet lepsze – ale to kwestia gustu, ja w ogóle wolę białe wino niż czerwone. Z przyprawami korzennymi, z cukrem, jest nie tylko rozgrzewające, ale i pysznie smakuje. Do wykonania grzanego białego wina użyłam wina stołowego, przywiezionego z Chorwacji, ale polecam półwytrawne albo też półsłodkie – będzie się nadawać do grzańca.
Składniki (na 2 szklanki):
2 szklanki białego wina
2 łyżki cukru brązowego
1 plaster pomarańczy
garść rodzynek
laska cynamonu
4 goździki
plasterek świeżego imbiru
Wino wlewam do garnuszka, dodaję przyprawy i podgrzewam przez kilka minut, nie gotuję. Ciepłe rozlewam do szklanek – najlepiej przez sitko, żeby odcedzić rodzynki i pomarańczę.
Grzany cydr
Grzany cydr to strzał w dziesiątkę – dla mnie jest o niebo lepszy od grzanego wina!
Jeśli nie próbowałeś nigdy cydru (to taki gazowany napój z jabłek, trochę jak jabłkowy szampan), a tym bardziej – cydru w wersji grzanej, to ten przepis jest dla ciebie. Ciepły, bardzo mocno aromatyczny, pachnący jesiennymi przyprawami korzennymi, słodziutki… Idealny – taki grzany cydr mogłabym pić codziennie. Grzane piwo się do niego nie umywa, nawet dobre grzane piwo z przyprawami 🙂
Cydry są w różnych smakach – ten najważniejszy to cydr jabłkowy, ale są też odmiany smakowe – cydr o smaku owoców leśnych, gruszek, albo cydr morelowy. W moim przepisie korzystam z cydru jabłkowego.
Składniki:
1 puszka (500 ml) cydru jabłkowego
1 skórka pomarańczowa (paski ok. 2×10 cm)
1 laska cynamonu
1 łyżka brązowego cukru
2 goździki
2 plasterki jabłka do dekoracji
Cydr wlewam do rondelka i dodaję cynamon, cukier, skórkę pomarańczową oraz goździki. Podgrzewam przez około 15 minut na wolnym ogniu (jak się zagotuje – trudno). Wyjmuję cynamon, skórkę, goździki, przelewam do szklanek i dodaję po plasterku jabłka do dekoracji.
Grzane piwo z pomarańczą
Zimą nic nie rozgrzewa lepiej, niż gorący alkohol – najlepiej piwo lub wino z przyprawami. Oto prosty przepis na grzane piwo z korzennym aromatem i pomarańczą.
Przepisów na grzane piwo jest nieskończenie wiele, bo każdy robi je na swój sposób. Ja lubię piwo (i wino też) z dodatkiem pomarańczy i goździków i na takie dzisiaj zapraszam.
Składniki:
pół litra piwa
2 plasterki pomarańczy
7 goździków
pół plasterka pomarańczy do dekoracji
Piwo wlać do rondelka, dodać 5 goździków i 2 plasterki pomarańczy. Pomarańczę dość mocno ugnieść łyżką w garnku, żeby puściła jak najwięcej soku. Gdy piwo się podgrzeje, przelać do szklanki, dodać pół plasterka pomarańczy z wbitymi 2 goździkami. Pić gorące.
Krupnik
Mocno korzenny, ale niezbyt mocny gorący drink na bazie wódki, z dodatkiem miodu i wanilii.
Staropolski krupnik to nalewka na bazie miodu, z dodatkiem korzennych przypraw. Nic nie stoi na przeszkodzie jednak, by zamiast nalewki, zrobić rozgrzewający drink o podobnym składzie. Krupnik z pozoru wydaje się skomplikowany, bo dużo w nim składników, ale tak naprawdę to prawie same przyprawy, które większość z nas i tak ma w domu. Krupnik polecam jako alternatywę dla grzanego wina czy piwa – wino nie zawsze mamy w domu, a kieliszek wódki na ogół gdzieś tam się znajdzie.
Jedna uwaga – jeśli lubicie mniej słodkie napoje, polecam dać mniej miodu. Ja dodałam cukru waniliowego, ale lepiej sprawdzi się zwykła wanilia w laskach (wtedy dajemy 1/3 laski).
Składniki (na 1 porcję):
70 ml wódki
60 ml miodu
2 goździki
pół łyżeczki cynamonu mielonego
1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
łyżeczka cukru waniliowego
wrzątek (min. 70 ml, ale ja dałam więcej)
W rondelku podgrzać wodę z miodem i przyprawami, przelać do szklanki, dodać wódkę, zamieszać i podawać.
Bezalkoholowy grzaniec wiśniowy
Grzaniec o smaku zbliżonym do tego z czerwonego wina, ale bez alkoholu. Idealny na zimne wieczory.
Wam też grzaniec kojarzy się przede wszystkim z grzanym winem? U mnie właśnie takie skojarzenie jest pierwsze, a przecież grzaniec można zrobić też bez alkoholu. Zamiast wina w roli głównej sok wiśniowy. I oczywiście mnóstwo przypraw, żeby grzaniec miał ten wyjątkowy smak.
Składniki:
300 ml soku wiśniowego
2 plasterki pomarańczy
1 łyżeczka rodzynek
4 goździki
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 łyżka soku z cytryny
Składniki umieszczamy w rondelku z grubym dnem i stawiamy na gazie, na niewielkim ogniu. Podgrzewamy ok. 10-15 minut, nie dopuszczając do zagotowania.

About the Author:

This Is A Custom Widget

This Sliding Bar can be switched on or off in theme options, and can take any widget you throw at it or even fill it with your custom HTML Code. Its perfect for grabbing the attention of your viewers. Choose between 1, 2, 3 or 4 columns, set the background color, widget divider color, activate transparency, a top border or fully disable it on desktop and mobile.

This Is A Custom Widget

This Sliding Bar can be switched on or off in theme options, and can take any widget you throw at it or even fill it with your custom HTML Code. Its perfect for grabbing the attention of your viewers. Choose between 1, 2, 3 or 4 columns, set the background color, widget divider color, activate transparency, a top border or fully disable it on desktop and mobile.