Czerwone daktyle pełne mocy

Tuesday, 12 Nov, 2024

Ziołowe opowieści

Znane są pod różnymi nazwami - jujuba, czerwony lub chiński daktyl, a ich polska nazwa to Głożyna pospolita (Ziziphus jujuba).
Od tysięcy lat wykorzystywane są w kuchni różnych kultur, ale najbardziej ceni się je w Chinach. Pastę z owoców jujuby używa się tam jako nadzienie do ryżowych pierogów zongzi, przygotowywanych na Święto Smoczych Łodzi. Ze względu na czerwony kolor, symbol szczęścia, owoce te są także nieodłącznym składnikiem kleiku laba spożywanego na zakończenie roku księżycowego.
W Indiach miąższ jujuby rozciera się z tamaryndowcem, chili i solą albo spożywa na świeżo, po posoleniu. W Maroku z owoców głożyny produkuje się miód, natomiast na Madagaskarze oprócz surowych owoców popularne są też dżemy. W Gambii i Senegalu ceniona jest pasta z czerwonych daktyli, którą nakłada się na chleb. W Chorwacji z jujuby wytwarza się słodkie przetwory oraz brandy, a we Włoszech przygotowuje się syrop alkoholowy. Ciekawostką jest, że jujuba dotarła aż do Australii, gdzie robi się z niej piwo!
Głożyna pospolita (Ziziphus jujuba) to gatunek z rodziny szakłakowatych (Rhamnaceae), występujący naturalnie w południowo-wschodniej Europie, Indiach, Chinach i regionie Himalajów. Jest to niewielkie drzewo lub krzew dorastający do 8 metrów wysokości. Jadalne owoce osiągają wielkość do 3 cm; początkowo zielone, w miarę dojrzewania zmieniają kolor na czerwonobrązowy lub nawet fioletowoczarny.
Ale nie tylko kulinarne zastosowanie ma jujuba. W tradycyjnej medycynie chińskiej jej owoce stosowano jako środek przeciwbólowy, uspokajający i wspomagający terapię antynowotworową. W Japonii jujuba była stosowana w leczeniu przewlekłego zapalenia wątroby, a w Korei – jako naturalny środek łagodzący stres. W tradycyjnej medycynie perskiej owoce jujuby łączono z innymi ziołami w leczeniu przeziębień, grypy i kaszlu.
Owoce głożyny są bogate w antyoksydanty, saponiny, bioflawonoidy, taniny oraz pektyny. Zawierają również duże ilości witamin C, A, B1 i B6, a także minerały, takie jak wapń, żelazo, potas, sód, magnez, cynk i fosfor. Wszystkie te składniki sprawiają, że owoc ten może być skutecznym środkiem przy różnych dolegliwościach.
Wspomaganie układu nerwowego – uspokaja umysł, redukuje stres i sprzyja spokojnemu zasypianiu.
Ochrona wątroby – jujuba jest bogata w antyoksydanty, dzięki czemu wspiera funkcje wątroby i działa ochronnie.
Działanie przeciwnowotworowe – wykazuje właściwości hamujące rozwój komórek nowotworowych.
Wsparcie dla trawienia i metabolizmu – wzmacnia śledzionę i żołądek, zwłaszcza przy objawach osłabienia, braku apetytu, zmęczenia i problemach trawiennych.
Odżywienie krwi i wzmacnianie energii Qi – wspiera krążenie krwi i poprawia kondycję organizmu przy niedokrwistości, bezsenności, osłabieniu pamięci i rozdrażnieniu.
Warto też wiedzieć, iż głożyna łagodzi skutki uboczne leków, a także silnie działających ziół.
Jujubę można przygotować na różne sposoby, aby w pełni wykorzystać jej właściwości.
Herbata z jujuby
6-7 suszonych owoców pokroić na kawałki, włożyć do 1 litra wrzącej wody i gotować na wolnym ogniu ok. 15 minut. Przecedzić, dodać do smaku miód i plasterek imbiru. Pić ciepłą, najlepiej wieczorem, przed snem. Herbata z jujuby działa uspokajająco, wspiera układ odpornościowy i łagodzi stres.
Kleik na uspokojenie serca
30 dag głożyny, 120 g ryżu i 30 g suszonych owoców longan (bez skórek i pestek) w 500 ml wody. Wszystkie składniki gotujemy, aż do uzyskania gęstej konsystencji. Spożywamy dwa razy dziennie. Kleik z głożyny wspiera serce, uspokaja umysł, wzmacnia śledzionę i regeneruje krew. Polecany jest osobom z palpitacjami, bezsennością, problemami z pamięcią, anemią, osłabieniem śledziony, biegunką, wzdęciami, nocnymi potami i objawami niedoboru energii chi oraz krwi. Aby przygotować kleik,.
Mikstura na poprawę apetytu i przy bólach żołądka
50 dag owoców moczymy w 200 ml wody przez godzinę, potem gotujemy przez 20 minut, całość zblendować. Spożywać przez trzy dni, pijąc po 80 ml dziennie.
Owoce głożyny można jeść również na surowo lub suszone. Obie formy pomagają przy problemach z zasypianiem, więc są doskonałe przy bezsenności.
Wino odżywiające krew
Do dużego słoika lub butelki włożyć owoce i zalać je czerwonym, wytrawnym winem, tak aby były całkowicie zanurzone. Odstawić naczynie w ciemne miejsce na około 3 tygodnie, co jakiś czas delikatnie nim wstrząsając. Spożywać codziennie wieczorem po małym kieliszku.
Takie wino wspiera krążenie i odżywia krew, pomagając przy jej zastojach (jak np. żylaki) oraz przy niedoborach, takich jak sucha skóra, wypadanie włosów, bolesne miesiączki czy anemia. Daktyle po maceracji również można zjeść.
Dżem z jujuby
Wypestkowane owoce gotujemy na parze przez godzinę, przecieramy przez sito albo rozgniatamy. Można dodać cukier - wg uznania. Taki dżem jest idealnym i smacznym dodatkiem do pieczywa lub mięs.
Przeciwwskazania
Świeże owoce jujuby, spożywane w dużych ilościach mogą obniżać ciśnienie krwi. Nie są wskazane również dla osób zażywających leki antydepresyjne zawierające wenlafaksynę, ponieważ składniki w nich zawarte mogą wchodzić w interakcje z substancjami aktywnymi tych leków.