Zielone warzywa dlaczego warto je jeść?

Zielone warzywa to z jednej strony wszelkiego rodzaje jadalne liście – sałaty (np. siewna, masłowa, rzymska czy dębolistna), rukola, jarmuż, roszponka, szpinak, burak liściowy. Ale są też inne zielone warzywa jak kapusty, brukselka, brokuł, groszek, fasolka. Dlaczego warto jeść je regularnie? W ok. 90% składają się z wody, dlatego są bardzo niskokaloryczne, jednak bogate w składniki odżywcze. Zielone warzywa obfitują w witaminę C, antyoksydanty, beta-karoten, a także w wapń, potas oraz żelazo.

Bogactwo związków takich jak flawony i karetonoidy wpływa na zmniejszenie stanów zapalnych i spowalnia starzenie się skóry. Warzywa kapustne zawierają jeden z najsilniejszych związków o działaniu przeciwnowo- tworowym. Badania wskazują, że codzienne spożycie zielonych warzyw liściastych zmniejsza ryzyko wystąpienia wielu chorób cywilizacyjnych. Najlepiej, abyśmy zjadali 1,5 szklanki zielonych warzyw dziennie. W okresie letnim sięgajmy po sałaty, szpinak i inne warzywa liściaste. W okresie zimowym jedzmy jarmuż, warzywa z rodziny kapustnych i mrożone warzywa zielone. Wszystkie mają mase możliwości do zastosowania!
Zielone warzywa można zjadać na surowo (głównie w formie sałatek lub dodatku do kanapek), ugotowane, zblanszowane, upieczone lub jako dodatek do zielonych koktajli i zup. Dodatkowo zielone warzywa wykorzystać możemy do zabarwienia ciasta na naleśniki, placków, ciasta na pierogi, makaronu czy domowych kopytek. Wiele zielonych liści można uprawiać choćby na parapecie – natkę pietruszki, rukolę, sałatę czy szpinak możecie posadzić w doniczkach i zawsze mieć zielone pod ręką!

Related News

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

COPYRIGHT 2014 ZYCIE PUBLISHING SERVICES. ALL RIGHTS RESERVED.