Warunki przechowywania warzyw

Przechowywanie bananów w lodówce ma swoje plusy. Niska temperatura sprawia, że owoce wolniej dojrzewają. Brak świeżego powietrza powoduje, że banany tracą wszystkie witaminy. W przeciwieństwie do bananów, cytrusy szybciej psują się w lodówce. Na skórce pojawiają się przebarwienia i biały nalot. Cytrusy tracą też swój niepowtarzalny smak oraz zapach.
Jeśli chcesz, by zakupione przez ciebie warzywa były dłużej świeże i smaczne, zastosuj się do poniższych vegetable-refrigeratorwskazówek:
Wybieraj jedynie świeże produkty. Przechowywanie żywności nie będzie problemem, jeśli podczas zakupów postarasz się wybrać te wyglądające na najbardziej świeże, a przy tym nie będziesz robić dużych zapasów jedzenia.
Nie kupuj uszkodzonych warzyw. Drobne nakłucie czy zgniecenie jest miejscem, gdzie będą wnikać i rozwijać się drobnoustroje. Poza tym pamiętaj, że szkodliwe mikroorganizmy namnożone w miejscu uszkodzenia będą atakowały także inne, zdrowe warzywa, znajdujące się w tej samej torbie.
Pamiętaj, że lepiej nie kupować dobrze oczyszczonych warzyw. Jeśli na marchewce znajduje się niewielka ilość ziemi, będzie ona nadawała się dłużej do spożycia. Podobnie jest z innymi warzywami.
Nie dziel produktów spożywczych. Przechowywanie marchewki pokrojonej na małe kawałki jest znacznie mniej skuteczne niż w całości. Dlatego warzywa szatkuj tuż przed przygotowaniem posiłku lub przed zjedzeniem ich.
Bezpieczne przechowywanie owoców i warzyw wymaga odpowiedniej temperatury. Niestety nie jest to takie łatwe, ponieważ każde warzywo lubi inną temperaturę. Wskazówką przy ustawieniu temperatury chłodzenia może być fakt, w jakiej temperaturze warzywo rośnie. Temperatura powinna być do niej zbliżona. Zatem błędem jest trzymanie owoców tropikalnych w lodówce.
Pomidory przechowywane w lodówce są w stanie wytrzymać nawet miesiąc. Niestety tracą przez to smak, przestają być soczyste, a na ich skórce pojawiają się przebarwienia.
Cebula pozostawiona w lodówce mięknie i wytwarza nieprzyjemny zapach. Najlepiej przechowywać ją w zaciemnionym i suchym miejscu z dostępem do świeżego powietrza.

Rodzaje warzyw                     Świeżość                    Temperatura przechowywania                       Okres w stanie zamrożonym

Fasolki                                 3 tygodnie                              0-1 ° C                                                 gotowane 9-12 miesięcy
Bakłażan                              3 tygodnie                              10 ° C                                                   gotowany 8-9 miesięcy
Kalafior                               2-4 tygodnie                            0-1 ° C                                                gotowany 8-10 miesięcy
Brokuły                              1-2 tygodnie                             0-1 ° C                                                 gotowane 8-12 miesięcy
Cykoria                              4 tygodnie                                  0-1 ° C                                                gotowana 8-10 miesięcy
Kapusta pekińska            2-4 miesięcy                             1 ° C                                                     nie nadaje się
Endywia                              3 tygodnie                              0-1 ° C                                                  nie nadaje się
Groch w skorupkach        1 tydzień                                  -1 ° C                                                   gotowany 9-12 miesięcy
Anyż                                  3 tygodnie                                  1 ° C                                                    gotowany 4-8 miesięcy
Zielone fasolki                  1-2 tygodnie                             7-8 ° C                                                  gotowane 9-12 miesięcy
Jarmuż                                  2-3 miesiące                       -1 ° C                                                      gotowany 8-10 miesięcy
Ogórek                                  1-2 tygodnie                         7-8 ° C                                                   surowy 5-6 miesięcy
Ziemniaki                              8 miesięcy                            4-5 ° C                                                  gotowane 3 miesiące
Czosnek                              6-7 miesięcy                             0-1 ° C * SDP                                      nie nadaje się
Kalarepa                              3 miesiące                               0-1 ° C                                                   gotowana 7-9 miesięcy
Kapusta                              5-8 miesięcy                            0-1 ° C                                                   gotowana 8-10 miesięcy
Sałata                                  1-2 tygodnie                             0-1 ° C                                                   nie nadaje się
Dynia                                 3 miesiące                              10-12 ° C * SDP                                       gotowana 3 miesiące
Wiosenna cebula             1 tydzień                                   0-1 ° C                                                      nie nadaje się
Chrzan                                 12-18 miesięcy                    -2 – -1 ° C                                               surowy 4-6 miesięcy
Marchewka                       5-6 miesięcy                            1 ° C                                                      gotowana 8-10 miesięcy
Pieprz                                  3 tygodnie                              8-9 ° C                                                  surowy 3-4 miesiące
Pietruszka                           8 tygodni                                -2 – -1 ° C                                            surowa 6-8 miesięcy
Por                                       2 tygodnie                             -1 – 0 ° C                                                 gotowany 6-8 miesięcy
Rzodkiewka                      3-5 miesięcy                           0-1 ° C                                                   nie nadaje się
Rabarbar                              3 tygodnie                             0-1 ° C                                                  nie nadaje się
Buraki                                  6 miesięcy                              0-1 ° C                                                gotowane 10-12 miesięcy
Korzeń selera                 5-6 miesięcy                              0-1 ° C                                                   gotowany 6 miesięcy
Szparagi                              2 tygodnie                             1-2 ° C                                                   gotowane 6-9 miesięcy
Szpinak                             1 tydzień                                  0-1 ° C                                                   gotowany 10-12 miesięcy
Biały seler                            4 tygodnie                           0-1 ° C                                                    gotowany 8-10 miesięcy
Pomidor                             1 tydzień                                  8-10 ° C * SDP                                     trochę się nadaje
Kukurydza                          1 tydzień                              0-1 ° C                                                   gotowana 8-12 miesięcy
Cebula                                 8 miesięcy                              -1 ° C * SDP                                       doniczkowa 3-6 miesięcy
* SDP – Przechowywać w suchym miejscu

Related News

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

COPYRIGHT 2014 ZYCIE PUBLISHING SERVICES. ALL RIGHTS RESERVED.