W owocowym raju

Świat jest pełen owocowych smaków, o wiele więcej niż wydaje się przeciętnemu zjadaczowi bananów czy kiwi. Trudno wytłumaczyć niecodzienny smak dlatego w tym celu posłużymy się smakami innych popularnych owoców, aby choć trochę przybliżyć wrażenie z jakim się zetkniemy próbując tych owoców po raz pierwszy. Poniżej przedstawiamy kilka z nich i to raczej takich na które nie natkniemy się w No Frills czy Loblawsie, ale już tak na Kensington Market, w etnicznych marketach, chinatown.
Durian (ang. – durian)
Jego główna cecha to koszmarny zapach, przypominający zgniła cebulę, zepsuty ser lub terpentynę. Innym przypomina smród zepsutej ryby i kanalizacji z lekką nutką czosnku. To wszystko dlatego, że owoc zawiera organiczną siarkę. W wielu krajach nie można wozić go w autobusach i wnosić do hoteli. Spotkacie go w Indonezji, Tajlandii Malezji i na Filipinach. Nie zrażajcie się bo w odróżnieniu do zapachu smak jest niebiański. Orzechowo-serowy, z odcieniem banana, mango, ananasa i lodów truskawkowych. Pod żadnym pozorem nie wolno popijać go alkoholem bo nastąpi gwałtowny skok ciśnienia.
Jabłko cukrowe (ang. – Sugar apple)
W smaku przypomina lody i w postaci zamrożonej często napełnia się nim wafelkowe kubeczki. W smaku można wyczuć ananasa, mango, papaję, brzoskwinię i truskawkę. Rozpuszcza się w ustach jak śmietana albo delikatny krem. Rośnie w Ameryce. Jabłko cukrowe znane jest także z tego, że pomaga obniżyć temperaturę. Uwaga!!! – nasiona są trujące.
Dżakfrut (ang. – Jackfruit)
Owoc drzewa bochenkowego. Zazwyczaj gigantycznych rozmiarow – potrafi ważyć 35 kg. i mieć długość 90 cm. Aromat i smak przypomina mieszankę banana, ananasa i mango, albo owocową gumę do żucia. Ale prażone nasiona Dżakfruta mają aromat czekolady.
Jabuticaba (ang. – Brazilian grapetree)
W smaku przypomina winogrona. Z tych owoców robi się w Brazylii galaretki, marmoladę, wina i likiery. Wywar z wysuszonej skóry jabuticaby jest lekarstwem na astmę, dezynterię i rozwolnienie.
Czerwone banany (ang. Red banana)
Słodkie owoce o smaku maliny lub mango. Zawierają o wiele więcej potasu, beta-karotenu i witaminy C niż banany żółte. Zawierają też serotoninę czyli hormon szczęścia. Można je smażyć na maśle albo zapiekać. Spotkacie je na Zanzibarze i w Ekwadorze.
Tamarillo – (ang. Tamarillo, tree tomato)
To bliski kuzyn pomidora, bakłażana i chili. Uprawiany w Chile, Peru i Kolumbii .Smakuje jak słodko-kwaśny pomidor. Tamarillo to owoc uniwersalny bogaty w witaminy, wapń, magnez, potas i żelazo, a przy tym bardzo mało kaloryczny. Można go jeść na zimno i na gorąco. Doskonały skladnik sałatek, kanapek, dodatek do mięs i sosów.
Ręka buddy (ang. Citron, Fingered Citron)
Główną atrakcją jest aromatyczna skórka mająca charakterystyczny zapach fiołków. Miąższu prawie nie ma a rdzeń przypomina w smaku skórkę z cytryny. Żółte palce tego owocu stosowane są jako dodatki do sałatek i potraw z ryb.

Owoc żmijowy (ang. salak)
Pokryty skórą przypominającą skórę żmiji. Słodki i bardzo aromatyczny o specyficznym smaku przypominającym ananasa i banana z lekkim orzechowym odcieniem. Podczas obierania można się nieżle pokłuć. Rośnie na Jawie i Sumatrze.
Czarna Sapota (Black Sapote)
Są to ogromne jagody przypominające zielone pomidory. W środku ciemnobrązowe, prawie czarne. Miąższ wygląda jak budyń czekoladowy. Ma orzeźwiający, bardzo owocowy smak. Można go jeść na surowo, ze śmietaną, wymieszać z cynamonem i cukrem. Trzeba pamiętać, że jeśli w środku nie jest jeszcze czarny to po prostu jest niedojrzały do jedzenia.
Biriba (ang. Wild sugar apple, aratiku)
Rośnie na karaibach w Ameryce środkowej i południowej. Aż roi się w niej od witamin. Dorzała musi mieć czarne zabarwienie przy czubku. Owoce można jeść na surowo albo wyciskać z nich sok. W Brazylii sfermentowany sok Biriby dodaje się do win. W smaku przypomina limonkową bezę.
Pigwica (Sapodilla, Manilkara zapota)
Ma niezwykła smak piwa korzennego i brązowego cukru. Rośnie w Ameryce środkowej. Zanim zaczniecie ją jeść koniecznie usuńcie nasiona – mają one bowiem mały haczyk, ktorym mogą zaczepić się w przełyku.
Chlebowiec (Breadfruit, Artocarpus)
Rośnie w tropikalnej Azji na wiecznie zielonych drzewach podobnych do figowców. Jest kuzynem morwy. Występuje w ok. 60 gatunkach. Owoce można jeść w różnych stadiach dojrzewania. Niedojrzały przypomina w smaku świeżo upieczony chleb. Dojrzały ma smak słodki i kremowy.
Cupuacu (cupuassu)
Superowoc z Amazonii, bliski krewny kakaowca. Podłużny, może ważyć nawet 2 kg i mieć 25 cm długości. Ciekawa alternatywa dla czekolady z bardziej subtelnym smakiem.
Smocze oko (Longan)
Rośnie w tropikach południowo-wschodniej Azji. Czasem nazywany młodszym bratem liczi. Słodki, soczysty i bardzo aromatyczny. W smaku nieporównywalny z żadnym innym owocem. Zawiera dużo cukru, witaminy C, wapnia, żelaza, fosforu i hydroksykwasów regenerujących skórę. Używany w kuchni i medycynie orientalnej. Świetny dodatek do zup, deserów i sałatek owocowych. Można go jeść na świeżo albo syszyć i konserwować.
Rambutan (Chom chom)
Po malajsku znaczy owłosiony gdyż ma cienką skórkę z włoskami. Bardzo soczyste owoce występują w dwóch odmianach – kwaśnej i słodkiej. Działąją też leczniczo – łagodzą biegunkę i czerwonkę, a okłady z liści i korzeni rambutana pomagają na ból głowy i obniżają gorączkę.
Jagody palmy brazylijskiej (Acai, Euterpe)
Smakiem przypominają jeżyny z aromatem czekolady. Uważa się , że mają wręcz cudowny wpływ na zdrowie, są zdrowsze od borówek i czarnych jagód pełno w nich witamin. Obniżają poziom cholesterolu, świetne w odchudzaniu.Mają najwyższy wśród owoców poziom nienasyconych kwasów tłuszczowych i antyoksydantów pomagających w walce z rakiem.
Cudowne jagody czyli Synsepal słodki (ang. – Miracle fruit)
Rośnie w Afryce zachodniej, Tajwanie, Tajlandii i na Florydzie. Ma prawdziwie magiczne właściwości – wystarczy zjeść jedną jagódkę aby potem wszystko wydawało się nam słodkie – nawet cytryna i sos tabasco. I tak przez godzinę. To za sprawą zawartej w owocach mirakuliny.
Melotria (ang. Mouse melon, Mexican sour gherkin, pepquinos)
Zwana także ogórkiem meksykańskim, wygląda bardzo smpatycznie przypomina malutki arbuz. Nie jest bniestety słodki, smakuje jak ogórek w soku cytrynowym. Sprawdza się jako dodatek do sałątek, kiszony lub marynowany.
Dynia Kiwano – (ang. Horned melon, African horned cucumber)
Znana jako ogórek kolczasty lub galaretowata dynia. Kiedy jest już dojrzała w smaku przypomina mieszankę ogórka, kiwi i banana. Można ją dodawać do ryb, sałątek owocowych lub deserów.

Related News

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

COPYRIGHT 2014 ZYCIE PUBLISHING SERVICES. ALL RIGHTS RESERVED.