PIERNICZKI, PIERNIKI, MUFFINKI

Kochani piękny zapach korzennych przypraw chyba każdemu kojarzy się ze świętami Bożego Narodzenia. Dlatego zapraszam was na pyszne muffinki piernikowe, które są niezwykle aromatyczne i puszyste. Idealnie komponują się z polewą czekoladową, a złote perełki cukrowe dodają im świątecznego akcentu. Przepis na te pyszne muffinki dostałam od koleżanki, a od siebie dodałam pyszną polewę czekoladową hmm pycha 🙂
MUFFINKI PIERNIKOWE Z POLEWĄ CZEKOLADOWĄ I ZŁOTYMI PEREŁKAMI CUKROWYMI
Składniki suche
260 g mąki pszennej luksusowej typ 550
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
2 łyżki przyprawy korzennej do piernika
1 czubata łyżka cukru pudru
35 g migdałów (można również zamiast migdałów dodać orzechy włoskie)
Składniki mokre:
2 całe jajka
200 ml kefiru
100 ml płynnego miodu
50 ml oleju  
Składniki na polewę czekoladową
1 tabliczka mlecznej czekolady (100 g)
8 kostek gorzkiej czekolady
2 łyżki mleka
2 łyżki masła
Dodadkowe dekoracje
Złote perełki cukrowe
muffinkipiernikowezczekolada%cc%a86Czekolady, mleko i masło rozpuścić w kąpieli wodnej. Przygotowaną polewą pokryć muffinki. Ozdobić złotymi cukrowymi perełkami.
Migdały siekamy wedle uznania. Przygotowujemy formy do muffinek i wykładamy je silikonowymi papilotkami lub papierowymi. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni C, a w tym czasie kiedy się piekarnik nagrzewa przygotowujemy ciasto.
Suche składniki dodajemy do miski i dokładnie mieszamy. W drugiej misce przygotowujemy mokre składniki i całość również dokładnie mieszamy.
Do mokrych składników dodajemy suche i mieszamy ręcznie do połączenia składników. Następnie nakładamy ciasto do foremek silikonowych do 3/4 ich wysokości i wkładamy foremki do nagrzanego do 200 stopni C piekarnika.
Pieczemy przez 20-25 minut (u mnie 20 minut). Formy z muffinkami stawiamy na kratce, i po 5 minutach wyjmujemy muffinki z otworków i silikonowych papilotek i ustawiamy na kratce do przestudzenia.
Następnie pod kratkę kładziemy papier do pieczenia i polewamy muffinki polewą czekoladową oraz dekorujemy złotymi perełkami. Z tej porcji ciasta wychodzi 12 muffinek piernikowych.
•••
W tym roku zdecydowałam się wypróbować przepis na ten pyszny piernik klik, ale jak na początku przeczytałam przepis to byłam lekko zdziwiona, że jest to piernik bez dodatku miodu, no ale muszę przyznać, że jest to zdecydowanie jeden z najlepszych pierników jakie jadłam.
Tego jak pachnie nie da się opisać słowami, a po skosztowaniu wprost rozpływa się w ustach, i od razu po upieczeniu jest mięciutki, wilgotny i taki pozostaje przez co najmniej tydzień, a jestem pewna, że i dłużej (u nas doczekał tylko 7 dni, i stopniowo znikał w naszych brzuszkach 🙂 Dlatego polecam gorąco ten pyszny piernik, którego możecie spokojnie upiec tuż przed samymi świętami, a nawet w Wigilię i od razu po ostudzeniu częstować nim gości.
Gwarantuję Wam, że wszyscy będą zachwyceni i będą prosić o kolejny kawałek.
ŚWIĄTECZNY MIĘCIUTKI PIERNIK

????????????????????????????????????
Składniki:
4 szklanki mąki (tortowa)
25 dag margaryny (lepiej chyba masło)
2 jajka
2 szklanki mleka (3,2%)
1,5 szklanki cukru
przyprawa do piernika 40g
2 łyżki kakao
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
powidła śliwkowe 5-6 łyżek  
bakalie (opcjonalnie)
Polewa:
Czekolada mleczna (100 g)
Czekolada gorzka (100 g)
3 łyżki mleka
2 łyżki masła
Do dekoracji:
16 połówek orzechów włoskich
Margarynę roztopić i odstawić do wystudzenia. Mąkę wymieszać z sodą, proszkiem do pieczenia, kakao oraz przyprawą do pierników. Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę.
Utarte jajka z cukrem połączyć z rozpuszczoną zimną margaryną, wszystkimi suchymi składnikami oraz mlekiem. Dokładnie wymieszać mikserem na jednolitą masę. Do masy dodać powidła oraz bakalie i delikatnie wymieszać łyżką (ja dałam tylko powidła).
Podzielić porcję na dwie keksówki wyłożone papierem do pieczenia (u mnie 35×12). Piec około 1 godziny w temperaturze 200 stopni C (ja piekłam w 190 stopniach 1 godzinkę). Po upieczeniu pierników należy zdjąć z nich papier do pieczenia i ostudzić na kratce.
Polewa:
Czekolady, mleko i masło rozpuścić w kąpieli wodnej. Przygotowaną polewą przykryć ciasto. Udekorować wedle uznania (ja swoje pierniki udekorowałam połówkami orzechów włoskich). Pierniki po ostudzeniu przechowujemy owinięte w folię aluminiową lub w pojemnikach na ciasta.
•••
Pierniczki zawsze kojarzą mi się ze Świętami Bożego Narodzenia, a zwłaszcza z dzieciństwem, bo gdy czułam ich piękny zapach, który kusił domowników i roznosił się po całym domu to wtedy na serduszku robiło się tak przyjemnie a w domu tak świątecznie. Do dziś ten nastrój mi pozostał, teraz zarażam nim mojego syneczka i męża, a muszę przyznać, że bardzo lubimy jeść pierniczki i sądzę że większość z was również je bardzo lubi 🙂  Dlatego pomyślałam sobie, że przepis na pierniczki musi być koniecznie umieszczony na magii, aby każdy z was mógł upiec te pyszne pierniczki i przekazywać przepis dalej 🙂  Ja Kochani dziś właśnie prezentuję wam jeden sprawdzony przepis na pyszne pierniczki, które dziś piekłam z moim małym syneczkiem 🙂 Pierniczki są naprawdę pyszne i po wystygnięciu nadają się do zjedzenia 🙂 Zachęcam więc Was Kochani do wspólnego pieczenia pierniczków, które możecie również podarować pod choinkę swoim najbliższym, czy przyjaciołom 🙂
PYSZNE PIERNICZKI
Składniki:
około 900 g mąki pszennej
3 łyżeczki sody
3/4 szklanki cukru
1/3 szklanki gorącej wody
200 g miodu
200 g kwaśnej gęstej śmietany 18%
1/2 kostki margaryny (lepiej masło)
paczka przyprawy do piernika
1 jajko
2 żółtka
Do ozdabiania pierniczków użyłam gotowego lukru w kolorze żółtym i zielonym oraz posypki, i pisaków cukrowych. Lukier również możecie zrobić sami i podzielić go na kilka części i do każdej z nich dodać barwnik spożywczy.
Wykonanie:
gingerbread-menDo małego rondelka lub na patelnie wsypać połowę cukru i zrobić karmel, a gdy będzie miał kolor złoto-brązowy wlać gorącą wodę i wymieszać aż się rozpuści. Potem miód rozpuścić z resztą cukru, dodać margarynę i rozpuszczony w wodzie karmel i mieszać aż całość będzie miała konsystencję sztucznego miodu.
Następnie masę miodowo-karmelową pozostawić do wystygnięcia. W międzyczasie do dużej miski przesiać mąkę i dodać do niej sodę i przyprawę do piernika, dokładnie wymieszać.
Następnie wlać masę, i dodać śmietanę, jajko i żółtka. Zagnieść ciasto. Jeśli ciasto jest za rzadkie, podsypać jeszcze mąką i zagnieść. Ciasto powinno być dosyć luźne. Podsypywać mąką i wałkować na 0,5-0,7 cm i wykrawać pierniczki.
Piec 12 minutek w temperaturze 180ºC. Po upieczeniu pierniczki włożyć do miski i na miskę nałożyć folię aby para nie uciekała.
Każdą partię świeżo upieczonych pierniczków dokładamy do miski. Szczelnie owiniętą miskę pozostawić aż pierniki wystygną. Pierniczków wyszło cztery blachy i są mięciutkie i pyszne, i zaraz po wystygnięciu nadają się do jedzenia. Ja tylko parę pierniczków ozdobiłam lukrem, posypką i pisakami, a całą resztę zapakowałam do pojemniczków 🙂

Viola

Related News

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

COPYRIGHT 2014 ZYCIE PUBLISHING SERVICES. ALL RIGHTS RESERVED.