Lipiec na talerzu

Lipiec to piękny czas – dojrzewają owoce i warzywa, ich ceny spadają! O tej porze roku mamy ich prawdziwy wysyp. W lipcu pojawiają się – niedostępne o innej porze roku – porzeczki i agrest. Stragany uginają się pod ciężarem świeżych truskawek, czereśni, brzoskwiń czy pomidorów. Choć wszyscy wiemy, że owoce są zdrowe i zawierają mnóstwo witamin, warto bliżej przybliżyć sobie ich dobroczynny wpływ na nasze zdrowie.

Soczyste brzoskwinie

250px-Flameprince_peachesPrzyciągają wzrok kolorem wschodzącego słońca, kuszą słodkim, orzeźwiającym smakiem, nęcą aromatycznym zapachem. Brzoskwinia to typowo wakacyjny owoc – jest soczysty, a poza tym słynie ze swoich licznych właściwości odżywczych. Jedna średnia brzoskwinia to bogate źródło błonnika, witaminy A i potasu, co pomaga zachować równowagę. Brzoskwinie są również bardzo dobrym źródłem witaminy C, która wzmacnia nie tylko układ odpornościowy, ale pomaga zachować młody i promienny wygląd.

„Jabłka miłości”

Ojczyzną pomidorów jest Ameryka Południowa, a trafiły do nas za sprawą Kolumba, 250px-Pomidory_-_tomatoktóry dotarł na ten kontynent w 1492 roku. Do Polski, podobnie jak i wiele innych ogrodowych smakołyków, sprowadziła je królowa Bona. Jednak kariera pomidora w Europie miała trudne początki. „To dziwna roślina, nie spotykana w tym kraju poza ogrodami niektórych zielarzy… i niebezpiecznie jej używać” pisał Dodoens w„Historii roślin” w 1578 roku. Z kolei włoski botanik Matthiolus nazwał je „mala insana”, czyli „owoc niezdrowy”.  Podejrzewano, że zjedzenie pomidora wywoływało miłosny szał, przez co owoce ten nazywano także „jabłkiem miłości”.
Na szczęście dość szybko odkryto, że zła sława pomidora nie ma żadnego odbicia w rzeczywistości i zaczęto doceniać jego walory smakowe i zdrowotne. Obecnie w Polsce są drugim po ziemniakach najczęściej spożywanym warzywem. A jeść pomidory warto. Dlaczego? Po pierwsze, pomidory zawierają bardzo cenny składnik – likopen, barwnik nadający tym owocom głębokiego czerwonego koloru, który wychwytuje i dezaktywuje wolne rodniki, przez co ma silne działanie antynowotworowe.
Pomidory to także nieocenione źródło potasu, który aktywnie neutralizuje nadmiar soli w naszej diecie. Obecność potasu sprawia również, że włączenie pomidorów do naszej diety wpływa pozytywnie na funkcjonowanie mózgu, wydatnie polepszając jego zaopatrzenie w tlen. Wśród witamin istotną dla nas jest witamina A, która działa korzystnie na nerwy wzrokowe. Ze względu na dużą zawartość kwasu foliowego do swojego jadłospisu powinny wprowadzić pomidory kobiety oczekujące dziecka, a także osoby znerwicowane żyjące w ciągłym stresie, bowiem warzywo to ma właściwości uspokajające i kojące nerwy.

Zdrowie w truskawkach

250px-Strawberry_closeupTruskawki z cukrem, z kefirem, z jogurtem, albo placuszki z truskawkami. Sezon na truskawki w pełni. Polskie są najlepsze – najbardziej soczyste i najsłodsze! Dlaczego warto jeść truskawki? Bo stanowią źródło cennych wartości odżywczych – zawierają więcej witaminy C niż cytryna, a także kwas foliowy, witaminy z grupy B, witaminę A oraz minerały takie jak potas, wapń, czy magnez. Warto pamiętać, że truskawki doskonale oczyszczają organizm z toksyn, są niskokaloryczne, poprawiają przemianę materii oraz wygląd cery i włosów, a ze względu na dużą zawartość żelaza – chronią przed anemią. Wykazują zdolność do hamowania zmian nowotworowych – zawierają kwas elagowy, który działa przeciwzapalnie i przeciwnowotworowo. Lecznicze właściwości truskawek wykorzystywane były w medycynie ludowej –  napary z liści truskawek stosowane były przez niedokrwistości, kamicy żółciowej, szkorbucie i anemii. Natomiast rozgniecione owoce w przypadkach zaniedbanej egzemy, przeciw piegom, plamom i wągrom.

Orzeźwiająca moc arbuza

watermelonArbuz to idealny owoc na lato – soczysty, czerwony miąższ  gęsto poprzetykany czarnymi pestkami jest bardzo orzeźwiający, bo arbuz w ponad 90 proc. składa się z wody. Reszta to węglowodany i błonnik pokarmowy. Dlatego arbuz jest idealnym pokarmem dietetycznym – ma niską zawartość cukru, korzystnie wpływa na układ trawienny i polepsza przemianę materii, a 100 gram tego owocu to jedynie 36 kcal. Dzięki dużej zawartości wody arbuz działa moczopędnie i oczyszcza organizm z toksyn.
Arbuz skrywa w sobie wiele dobrego: owoc ten ceniony jest głównie za zawartość witaminy A, kwas foliowy, witaminę C oraz minerały (wapń, fosfor, potas, sód). Arbuz to bogate źródło likopenu (silnego przeciwutleniacza, który usuwa z organizmu wolne rodniki) i glutationu, oraz cytruliny stymulującej odporność i – co ciekawe – wspomagającej w wytwarzaniu ważnego dla utrzymania sprawności seksualnej tlenku azotu.
Prawdopodobnie ojczyzną arbuza są Indie i Chiny, gdzie owoce ten był uprawiany już 1500 r. p. n. e. Współcześnie w Europie uprawia się arbuzy w Hiszpanii, Portugalii, we Włoszech, Chorwacji, Francji, Grecji, na Węgrzech, Bułgarii, Rumuni i na południu Rosji. W Polsce uprawiany jest przede wszystkim w cieplarniach. Co ciekawe, w  czasie komunizmu polskie władze starały się wyrugować obce nazwy z języka polskiego i dlatego próbowano zastąpić słowo arbuz polskim odpowiednikiem – kawon.

Czereśnie odmładzają

max_czeresnieApetycznie wyglądają, rewelacyjnie pachną, cudnie smakują, są bardzo orzeźwiające i posiadają właściwości zdrowotne. Czereśnie to idealna przekąska na lato – w 80 proc. składają się z wody, reszta to cukry proste, kwasy organiczne, minerały i witaminy. Czereśnia jest bogata w potas, którego posiada aż 225 mg proc. Czereśnia zawiera też takie minerały jak fosfor, wapń, magnez, siarki, chloru, sodu, cynku, żelaza, miedzi. Porcja czereśni dostarcza nam też dużej dawki jodu, którego jest więcej niż w niektórych rybach morskich. Jest również bogata w witaminy C, A, PP i z grupy B (B1, B2, B5, B6 i 12). Dzięki obecności bioflawonoidów czereśnie, zwłaszcza te czerwone, są zaliczane do świetnych przeciwutleniaczy, które zwalczają wolne rodniki i dzięki temu spowalniają procesy starzenia się skóry. Oczyszczają organizm z toksyn i szkodliwych produktów przemiany materii. Badania opublikowane na łamach „Agricultural Research Service” potwierdzają że czereśnie mogą pomagać w zwalczaniu stanu zapalnego stawów, chorób serca i nowotworów.
Co ciekawe, uważa się, że czereśnie maja także działanie przeciwbólowe, a 20 czereśni działa jak 2 aspiryny.

Agrest na dobre trawienie

200px-GooseberriesAgrest to owoc z dzieciństwa. Często jadło się niedojrzałe jeszcze kulki, od czego bolał brzuch. Dojrzały agrest można jeść na surowo, lub przerobić na kompoty, konfitury, dżemy, marmolady. Z kolei niedojrzałe owoce agrestu, ze względu na zawartość pektyn, idealnie nadają się do galaretek. Ten niedoceniany obecnie owoc, jest bardzo zdrowy – zawiera duże ilości witaminy A, ale także witaminę C, B1, P. Obfituje w składniki mineralne – fosfor, potas, wapń, żelazo, miedź, magnez i sód. Jeśli masz problemy z przemianą materii, to sięgnij po agrest – jagody agrestu mają niską kaloryczność, a dzięki dużej zawartości pektyn mają korzystny wpływ na przemianę materii. Dzięki właściwościom moczopędnym oczyszcza organizm ze szkodliwych produktów przemiany materii.
Medycyna ludowa zaleca agrest przy często występujących krwotokach (również przy zbyt obfitym krwawieniu miesięcznym) oraz profilaktycznie, przeciwko miażdżycy, chorobom nerek i schorzeniem dróg moczowych oraz żółciowych. Dawniej, na Kaukazie, sparzone i ochłodzone liście agrestu dawano chorym na gruźlicę.

Skarb z polskiego ogródka

250px-Ribes_rubrum_a1Czarne, czerwone, białe –  w lipcu mamy prawdziwy wysyp porzeczek. Te niewielkie owoce są  prawdziwą skarbnicą witamin i minerałów. Już w XVIII wieku opat Bailley de Montaran z klasztoru w Dijon zaprezentował listę  terapeutycznych właściwości porzeczki, którą nazwał cudownym eliksirem młodości.  Nie ma w tym stwierdzeniu przesady, gdyż owoce ten obfituje w antyutleniacz – witaminę C, której jest cztery razy więcej niż  w pomarańczach.  To nie wszystko – czarne porzeczki mają dwa razy więcej potasu niż banany i dwa razy więcej przeciwutleniaczy niż jagody! W owocu czarnej porzeczki wykryto około 300 różnych rodzajów antocyjanów – bardzo silnych antyoksydantów odpowiedzialnych za intensywny kolor owoców. Dzięki obfitości antocyjanów te porzeczki łagodzą dolegliwości żołądkowe, zapobiegają  infekcjom dróg moczowych, szczególnie tych wywoływanych przez bakterię E. coli. Choć czarna odmiana porzeczek jest najbardziej kaloryczna, to polecane są tym, którzy się odchudzają, gdyż poprawiają pracę układu pokarmowego i oczyszczają organizm z toksyn.

Ekologia.pl

Related News

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

COPYRIGHT 2014 ZYCIE PUBLISHING SERVICES. ALL RIGHTS RESERVED.