Jak wykorzystać truskawki

Mało kto oprze się świeżym truskawkom. Ale te kilkudniowe, ‚wymięte’ i pociemniałe nie wydają się być już tak apetyczne. Nadal są jednak smaczne i można je z powodzeniem wykorzystać do zrobienia pysznych przekąsek.

Sos ze zmacerowanych owoców

Oczywiście nie namawiamy do jedzenia owoców, na których pojawiła się pleśń czy się zepsuły, tylko takich, które po prostu wyglądają mniej świeżo.
W przypadku soczystych owoców macerowanie, czyli zmiękczanie za pomocą cieczy, jest o tyle proste, że właściwie „robi się” samo. W przypadku truskawek wystarczy pokroić je na kawałki dowolnego kształtu i rozmiaru (nie musi być dokładnie), posypać je zwykłym cukrem, pomieszać i odstawić na pół godziny.
Po tym czasie odparuje z nich na tyle dużo wody, że w połączeniu z cukrem stworzą syrop, który możesz dowolnie wykorzystać – na przykład jako polewę na naleśniki, gofry, ciasto czy lody.

Masło truskawkowe

Masło smakowe zwykle kojarzy się z wytrawną wersją – na przykład taką z czosnkiem albo ziołami. Ale wbrew pozorom jest na tyle uniwersalne, że świetnie komponuje się też ze słodkimi składnikami, takimi jak truskawki.
Żeby zrobić własne masło truskawkowe potrzebujesz następujących składników:
garstkę posiekanych owoców (niecałe pół szklanki)
pół kostki niesolonego masła
startą skórkę z jednej dużej cytryny
dwie łyżki dowolnego miodu
jedną czwartą łyżeczki ekstraktu z wanilii (opcjonalnie)
Jak je przyrządzić? Bardzo prosto. Najpierw wymieszaj dokładnie blenderem wszystkie składniki oprócz owoców tak, żeby powstała jednolita i puszysta masa. Dodaj do niej truskawki i blenduj je ostrożnie – tak, żeby masło nabrało różowego koloru, ale z drobinkami owoców.
Całość przełóż do plastikowego pojemnika albo miseczki i włóż do lodówki. Tak przygotowane masło truskawkowe możesz przechowywać w niej około tydzień – jeśli nie zjesz go wcześniej. Świetnie smakuje z biszkoptami, na grzankach albo jakimkolwiek pieczywie, które lubisz.

Truskawkowe daiquiri – Dodatek do napoju lub drinka

Truskawki drugiej świeżości można z powodzeniem wykorzystać jako dodatek do napojów – na przykład lemoniady, albo alkoholowych drinków. Letnim klasykiem jest truskawkowe daiquiri, które jest całkiem proste w przygotowaniu.
Lista składników nie jest długa:
50 ml rumu light
25 ml soku z limonki
15 ml triple sec
pół łyżeczki cukru pudru
5 truskawek
lód
Wszystko wystarczy zmieszać w blenderze i gotowe. Truskawki równie dobrze możesz też zmiksować albo nawet rozgnieść widelcem na dnie naczynia, do którego później wlewasz napój. Oprócz smaku nadadzą mu też koloru.

Pieczony dżem truskawkowy z lawendą

Robienie dżemu nie jest trudne, ale bywa czasochłonne. Efekty są jednak tego warte, bo domowe przetwory biją te sklepowe na głowę. Jeśli więc zostało ci sporo truskawek, które nie wyglądają już najlepiej (chociaż te świeże i dojrzałe też się oczywiście nadadzą), dżem będzie idealnym rozwiązaniem.
(na 4 słoiki po 250 ml)
1.2 kg oczyszczonych truskawek
1 małe jabłko
850 g cukru
2 płaskie łyżeczki suszonej lawendy jadalnej
60 ml soku z cytryny
1 łyżka miodu wielokwiatowego
W garnku mieszamy truskawki pokrojone na połówki, obrane i pokrojone w kostkę jabłko, cukier oraz lawendę. Odstawiamy na 2 godziny, aby owoce puściły sok. Mieszamy z sokiem z cytryny i gotujemy na małym ogniu przez 10 minut. Przelewamy owoce wraz z sokiem do dużej formy żaroodpornej (lub do dwóch mniejszych), wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 65-70 st. C. Pieczemy 10 godzin, co jakiś czas mieszając, aż dżem się zagęści. Przelewamy do wyparzonych słoików, zakręcamy i wstawiamy do spiżarni.

Related News

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

COPYRIGHT 2014 ZYCIE PUBLISHING SERVICES. ALL RIGHTS RESERVED.