Jak to jeść?

 

Kaki - Japanese Persimmon 17

Kaki – Japanese Persimmon 17

 

Litchi

Litchi

Salak

Salak

rambutan

rambutan

 Spotykamy je na targach i w supermarketach. Inne odkrywamy podczas podróży w egzotyczne zakątki świata. Kuszą kolorami, zapachem, niezwykłym kształtem. Wyciągamy ręce i… szybko chowamy je do kieszeni. Dlaczego? Bo zwyczajnie nie wiemy, co to takiego i jak się za to zabrać. Czy kuszący owoc należy zwyczajnie ugryźć jak jabłko, czy może obrać ze skórki jak banana, lub rozciąć i zjeść środek łyżeczką jak kiwi?
Kaki
To najstarszy owoc uprawiany na północy Chin, w Korei Południowej i Japonii. Kaki (inaczej persymona) z wyglądu przypomina pomidora, ale to jedyne podobieństwo. Smak kojarzy się raczej ze słodkimi morelami lub brzoskwiniami doprawionymi szczyptą wanilii. Jak na owoc kaki są dość kaloryczne – 100 g liczy 69 kcal. Warto jednak po nie sięgnąć, bo zawierają bardzo dużo witamin i związków mineralnych. Można je jadać osobno, najlepiej jednak podać j z innymi owocami w postaci sałatki. Kaki jest bardzo słodkie można je więc przełamać np. pomarańczami. Nie jemy skórki owocu. Albo ją obieramy, albo przecinamy owoc na pół. Oddzielamy miąższ od cienkiej skórki i kroimy go w kostkę. Kaki możemy też dodać do deserów, np. lodów czy bitej śmietany albo zrobić dżem lub galaretkę. Ważne by owoc był dojrzały, bo dopiero wówczas traci cierpki posmak.
Mangostanmangostan
Ten niepozorny owoc pochodzący z Indonezji, inaczej zwany jest też smaczeliną, żółtoplą lub żółcieczą. Wielkością równa się średniemu jabłku, z wierzchu fioletowo-brązowy i zakończony dużą szypułką. Wewnątrz kryje coś, co wyglądem przypomina trochę główkę czosnku – kilka ząbków soczystego, białego miąższu. To właśnie ta część owocu jest jadalna. Zwykle jedzony jest na surowo, lecz niestety nie nadaje się do dłuższego przechowywania. Niektórzy porównują jego smak do słodkiego agrestu, inni mówią, że to połączenie ananasa i brzoskwini. Czasami miąższ dostępny jest też w puszce. Skóra mangostanu, choć niejadalna, wykorzystywana jest w medycynie.
Rambutan
Zwany inaczej jagodzianem, rambutan wygląda trochę jak włochata węgierka. Ma różne odmiany. Owoce niektórych z nich są słodkie i te jemy na surowo. Kwaśne lepiej najpierw ugotować. Skóra i pestki rambutanu są niejadalne. Aby dobrać się do słodkiego, aromatycznego miąższu, należy rozłamać sprężystą skorupkę. Spokojnie, kolce są miękkie i z pewnością nas nie pokłują. Owoc można też przeciąć, a środek wyłuskać łyżeczką. Rambutan zazwyczaj jadany jest na surowo – sam, albo jako dodatek do deserów czy sałatek. Można jednak dodać go także do sosów a nawet dań mięsnych.
Durian
Ten owoc trudno przegapić. Pokryty kolcami, do tego durianbardzo intensywnie pachnie. Nie tylko intensywnie, ale też bardzo nieprzyjemnie. Uprawiany jest także w większości krajów południowo-wschodniej Azji. Jedni go uwielbiają, inni się nim brzydzą. W środku znajduje się żółtawy miąższ, którego smak w połączeniu z zapachem padliny, daje trudną do opisania mieszankę. I tu kolejna niespodzianka. Smak owocu porównywany jest np. do mieszanki lodów truskawkowych i bananów. Jak go zjeść? Najlepiej daleko od ludzi, a co do techniki – kroimy na pół, chwytamy za łyżeczkę i pochłaniamy miąższ.
Pitaja
Bez większych trudności znajdziemy ją też w sklepach z pitajaorientalną żywnością. Zwana najczęściej smoczym owocem czy – rzadziej – truskawkową gruszką, jest owocem wielu gatunków kaktusa. Zanim się pojawi, roślina oczywiście kwitnie – co ciekawe tylko jedną noc. W zależności od gatunku kaktusa, skórzasta skórka może być różowa, czerwona lub żółta. Różowe – czyli smocze owoce – oraz żółte pitaje mają biały miąższ. Z kolei miąższ czerwonej odmiany jest takiego samego koloru jak jej skórka. Miąższ owoców zawiera małe czarne pestki (jak kiwi), które są jadalne, choć nietrawione przez organizm. Owoc ma słodko- kwaśny posmak i często porównywany jest właśnie do kiwi lub agrestu. Pitaję najlepiej jeść schłodzoną. Można też ją lekko dosłodzić.
Liczi
To kolejny azjatycki owoc, który możemy dostać w Kanadzie. Podobnie jak salak, liczi to lekko galaretowaty słodki miąższ, z dużą pestką, zamknięty w twardej łupince. Jej kolor jest równomiernie czerwony, a wnętrze jasne. Dostanie się do soczystego wnętrza wygląda identycznie jak w przypadku salaka. Kruchą skorupkę po prostu zdejmujemy palcami. Słodko-kwaśne owoce zjadamy na surowo. Można też z nich zrobić kompot, dodać do sałatki czy deseru.
Kiwanokiwano
Ten pochodzący z Afryki owoc porównywany jest często do naszego ogórka, ma nawet drugą nazwę – ogórek rogaty. Ma bardzo orzeźwiający, lekko kwaśny smak. Skórka kiwano jest ciemnożółta lub pomarańczowa. Owoc rozcinamy wzdłuż i łyżeczką wydobywamy jadalny miąższ i nasiona. Przygotowujemy z niego koktajle, sosy do deserów czy mięs. Doskonale też nadaje się do sałatek. Można też zjeść go samego.
Karambolakarambola
Nazywana inaczej gwiaździstym owocem, ponieważ pokrojone już plasterki wygląda jak żółte, pięcioramienne gwiazdki. Karambole po dokładnym umyciu możemy jeść w całości – ze skórką i nasionami. O popularności gwiaździstego owocu decyduje nie tylko jego smak – delikatny, słodko-kwaśny, ale także niezwykle dekoracyjny wygląd. Gwiazdki najczęściej stanowią ozdobę drinków czy sałatek owocowych. Karambola może być też podsmażana na maśle i podawana z mięsem lub rybami. Owoce nadają się też do kandyzowania i wyrabiania napojów orzeźwiających.
passifloraPassiflora
Jadalną częścią tego owocu jest galaretowaty półprzeźroczysty miąższ z pestkami. Passiflora (zwana inaczej męczennicą jadalną) jest niezwykle aromatyczna oraz słodka albo lekko kwaskowa. Zjadamy ją gdy skórka zrobi się fioletowo-brązowa i odrobinę pomarszczona, ale owoc nie będzie jeszcze miękki. Aby dostać się do jadalnej części, rozcinamy passiflorę na pół i sięgamy po łyżeczkę. Z owocu możemy przygotować soki, koktajle, kremy lub sorbety.

Smacznego

Related News

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

COPYRIGHT 2014 ZYCIE PUBLISHING SERVICES. ALL RIGHTS RESERVED.