Imbir nie tylko zimową porą!

Od ostatniego przeziębienia minęło parę miesięcy i niech tak pozostanie. W tym właśnie czasie szukałam lekarstwa aby sposobem naturalnym się wyleczyć. Stosowałam czosnek pod każdą postacią, sok z cebulki, miodzik, cytrynkę… a  zakończyłam kurację na przepisie ze świeżego imbiru. Tak mnie zachwycił smak oraz zapach, że teraz nie wyobrażam sobie herbaty oraz kawy bez.
Napar z Imbiru jest bardzo łatwy – polecam!
Wrząca woda
Imbir korzeń 8-10 cm
gingerImbir zetrzeć na tarce lub rozdrobnić w blenderze, następnie dodatkowo mocno pougniatać i przełożyć do dzbanka lub innego naczynia szklanego, które można szczelnie zamknąć. Zalać wrzącą wodą i natychmiast przykryć. Zostawić na ok. 12 godzin. Nastepnie włożyć do lodowki i dodawać parę łyżek do herbaty.

A teraz parę słów na temat właściwości zdrowotnych i smakowych imbiru.

Przyjmowanie imbiru jest proste – najskuteczniejszy najszybciej działający imbir to oczywiście imbir świeży. Surowy korzeń dokładnie myjemy, można też delikatnie obrać ze skórki, no i po prostu kroimy plasterek lub dwa i dodajemy do gorącej herbaty, wody lub innych napojów. Można też żuć świeży korzeń, choć to ekstremalne przeżycie, ale przynosi natychmiastową ulgę w bólu gardła i doskonale odświeża jamę ustną i oddech.

W kuchni imbir stosuje się głównie jako przyprawę występującą w postaci sproszkowanej głównie do mięs i owoców morza, ale też do deserów, sałatek owocowych. Stosując imbir w kuchni trzeba pamiętać, że jest  to przyprawa o wyjątkowo intensywnym zapachu i smaku, więc zestawianie jej z innymi przyprawami jest dość ryzykowne. Sprawdzone, bezpieczne połączenia, to pieprz, goździki i gałka muszkatołowa. Korzeń imbiru można też kandyzować w cukrze i marynować. Sprawdza się też jako dodatek do tłustych mięs (zwłaszcza wieprzowiny i kaczki). Imbirowe cukierki oprócz przyjemności dają po spożyciu odczucie świeżości i odkażają jamę ustną.
Imbir stosowany jest też dla pielęgnacji i poprawy urody. Intensywny i przede wszystkim świeży Herbata-z-imbiremzapach jest często wykorzystywany jako składnik perfum, natomiast właś- ciwości rozgrzewające i przeciwzapalne imbiru są wykorzystywane w kosmetykach wyszczuplających i pomagających zniwelować cellulit. Zmielony w domu imbir zmieszany z grubą solą morską to gwarancja doskonałej, rozgrzewającej i relaksującej kąpieli. Ze zmielonego imbiru z dodatkiem cytryny i oliwy dostaniemy też rewelacyjny peeling do ciała.
Jak podawać imbir?
• Najlepszy smak ma świeży imbir. Można go poszatkować, zemleć, pokroić na plastry lub zetrzeć na tarce. Nie wymaga obierania.
• Świeży imbir można zastąpić mielonym w stosunku 6:1 (sześć jednostek świeżego imbiru na jedną mielonego).
• Najbogatszy smak i najwięcej włókien ma środek kłącza imbiru.
• Imbir należy szatkować w kierunku, w jakim ułożone są włókna.
• Plasterki świeżego imbiru można położyć na sałacie albo ugotować i przyrządzić łagodzący napar.
• Suszony lub sproszkowany imbir to doskonała przyprawa do każdego dania oraz składnik pysznej marynaty.
Jak kupić dobry imbir?
Imbir jest skuteczny pod każdą postacią – świeżą, marynowaną, suszoną oraz sproszkowaną.
Świeży imbir nie powinien mieć plam, a jego barwa powinna oscylować między kremową a jasnobrązową.
Świeży imbir należy przechowywać w temperaturze pokojowej.
Nie kupuj kłączy imbiru, które mają miękkie plamy lub spleśniałą, pomarszczoną skórkę.
Koktajl, który wspomaga trawienie i przyspiesza metabolizm. Odważni mogą dodać do niego szczyptę chilli – tylko ostrzegam – będzie ostro palić.
2 cytryny
2 cm świeżego imbiru
1 łyżka siemienia lnianego (w ziarenkach lub świeżo mielonego)
3/4 szklanki wody
szczypta chilli (opcjonalnie)
Wyciśnijcie sok z cytryny (starajcie się usunąć z niego pestki)  i wszystkie składniki zmiksujcie w blenderze na jednolity, gładki napój.
Pijcie tej koktajl codziennie – na czczo na 30 minut przed śniadaniem. Na zdrowie.
 Tatar z wędzonego łososia
20 dag posiekanego wędzonego łososia
¼ kubek świeżego ogórka pokrojonego w drobniutką kostkę
łyżkę posiekanej świeżej kolendry
2  łyżki soku z cytryny
 ¼  łyżeczki wasabi
1 łyżkę posiekanego szczypiorku dymki
1 łyżkę uprażonych ziaren sezamu
1 łyżeczkę startego imbiru
1 łyżeczkę oleju sezamowego
Wszyskie składniki tatara mieszamy razem. Podajemy ze świeżo podpieczoną bagietką.
Pieczona karkówka w imbirze, anyżu i miodzie
1,2 kg karkówki
2 łyżki miodu
1 łyżka startego świeżego imbiru
3 ząbki posiekanego czosnku
3 łyżki octu jabłkowego
pół łyżki sosu worcestershire
150 ml pikantnego keczupu
1 cup soku jabłkowego
3 gwiazdki anyżu
3 łyżki jasnego sosu sojowego
sól i pieprz do smaku
Umyj i osusz karkówkę po czym lekko ją ugnieć rękami.
W dużej misce wymieszaj resztę składników, zanurz w powstałej marynacie karkówkę  i odstaw do lodówki na całą noc.
Włącz piekarnik i ustaw go na  300 F. Przełóż karkówkę wraz z marynatą na naczynia żaroodpornego z pokrywką i włóż do piekarnika na 4-5 godzin (w zależności od grubości mięsa).
Wyjmij upieczone mięso z piekarnika, pokrój je w plastry i podawaj z powstałym sosem.

Aga Musiał

Related News

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

COPYRIGHT 2014 ZYCIE PUBLISHING SERVICES. ALL RIGHTS RESERVED.